品川経済新聞

武蔵小山に「ピッツァサルヴァトーレクオモ」－世界大会優賞の「ピッツァ」を提供

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厨房の中にある赤い薪窯（まきがま）は、イタリアの窯職人を招いて製作したもの。

　サルヴァトーレクオモジャパン（港区）は10月15日、武蔵小山駅のほど近くに「ピッツァサルヴァトーレクオモ　武蔵小山店」（品川区小山3）をオープンした。

　同店は、本場の「ナポリピッツァ」を提供するイタリアンレストラン。サルヴァトーレ全体では、48店舗目となる。イートインのほかデリバリーサービスも展開し、席数は49席、坪数は約40坪。平均客単価はランチ1,100円。ディナー3,500円。

　人気メニューで「ピッツァ世界コンペティション最優秀賞」を受賞した「受賞ピッツァ DOC（ドック）」（M＝2,300円）は、イタリアから空輸した水牛のボッコンチーニチーズを使用。店長の番場朋恒さんの「おすすめ」は、旬のキノコ4種類を使ったトリュフ風味の「クワトロフンギ2008」（S＝1,700円　M＝2,000円）。ピザのほかにも「イカ墨のスパゲッティ」（1,200円）や、「ハーブマリネチキンの窯焼きロースト」（1,500円）などのイタリア料理も用意。

　番場さんは「武蔵小山の子供からお年寄りまで、ファストフードのピザではなく、イタリアのスローフードの『ピッツァ』を食べてほしい。武蔵小山に根付き、元気でアットホームな店を目指す」と意欲を語る。

　営業時間は、月曜～金曜はランチ＝11時～15時（デリバリーは11時から14時30分）、ディナー＝17時～23時。土曜・日曜・祝日は11時～23時。元旦定休。

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