武蔵小山の豚骨焼きそば専門店「じゅうはち」（品川区小山4、TEL 03‐3783‐5400）は8月25日より、豚骨ラーメンの提供を始めた。

豚骨焼きそば専門店「じゅうはち」の外観

　同店の看板メニュー「トンコツ焼きそば」はメディアにも取り上げられ、豚骨のうま味でまろやかに仕上げるのが特徴。メニューは「元祖　トンコツ焼きそば」（700円～）のほか、甘辛く煮込んだ牛スジとコンニャクの「ぼっかけトンコツ焼きそば」（900円）、ソース焼きそばの上に卵焼きを乗せた「オムソバ」（750円）などを用意し、テークアウトも可能。店舗面積は10坪で、席数はカウンター＝6席、テーブル＝8席。

　豚骨ラーメンを提供するのは21時から24時までの3時間。「販売開始の25日・26日は連日100杯を完売した」と話すオーナーの川上浩司さん。メニューは、「トンコツ麺」（600円）、「ミニチャーシュー丼」（350円）、トッピングの味付き卵「味玉」（100円）、麺のおかわり「替え玉（辛みそ＆ねぎのせ）」（150円）など。麺は、豚骨ラーメンの本場である博多直送の極細麺を使用している。

　川上さんの前職は営業職で、外回りをしながら豚骨ラーメンを食べ歩き、3年間独学で焼きそばを研究。今年1月に同店をオープンした。

　ラーメンメニューの追加について、川上さんは「『トンコツ焼きそば』の構想段階から『トンコツラーメン』についても味を模索していた。長年研究した結果、こってりしたスープが苦手な方にも楽しんでいただける、あっさり風味のトンコツラーメンが完成した」と話す。「焼きそば専門店が作った『特製トンコツラーメン』をぜひ食べに来てほしい。東京の武蔵小山で本場博多にも負けないラーメンを作りたい」とも。

　営業時間は、平日＝11時30分～23時。豚骨ラーメンの提供時間＝18時～（スープがなくなり次第終了）。土曜、日曜、祝日＝11時30分～21時。