白金高輪駅近くに3月5日、空揚げ専門店「からあげ家東京」（港区白金5、TEL 03-5422-7427）がオープンした。

ゼブラ柄の扉が目印「からあげ家東京」

　外資系金融企業に勤めていた泉田健作さんが、カメラマンでフードコーディネーターの浅田洋さんをパートナーに迎えて開業。4～5年前から互いの家を行き来していたことから、店内は「家の中にいるようなイメージ」に。アンティークなどを織り交ぜ、さまざまな種類の家具をそろえた。店舗面積は約15坪で、席数は23席。

　コンセプトは「新しい空揚げ」。女性をターゲットに据えて、「フライドチキン感覚」で中華料理やフレンチの手法で作るという。

　同店では、ホロリと骨の周りの肉が取れるという骨付き空揚げ「ほろり揚げ」とオリジナルで開発した骨なしモモ肉「ふわり揚げ」の2種を用意する。「ほろり揚げ」は手羽先（3ピース660円）、手羽元（同510円）、大山鶏大手羽（同650円）、「ふわり揚げ」は、ショウガとフルーツのソースに漬け込んだ骨無しモモ肉（同450円）、酒を利かせた「香味仕立て骨無しモモ肉」（同）。

　ランチは、鶏肉のダシで炊いたチキンライスとスープ、サラダが付く「からあげ定食」（1,000円）「からあげ家大手羽入り定食」（1,300円）のほか、「牛スジカレー」（1,100円）、「からあげ家東京風親子丼」（900円）を提供する。

　「シャンパンやワインと合わせて空揚げを楽しんでほしい」と泉田さん。ドリンクメニューは、スパークリングワイン（グラス800円、ボトル4,000円～）、白ワイン（グラス600円～、ボトル3,500円～）、赤ワイン（グラス650円～、ボトル3,700円～）、好みでゆずフレーバーを垂らすことができる「サッポロ生ビール（白穂乃香）」（800円）、フル―ルビール（1,000円）、「自家製ジンジャエール」（500円）など幅広くそろえる。

　今後の展望について、泉田さんは「他にないオリジナルの空揚げを多くの方に知っていただき、有名店となるよう育てたい。東京発の空揚げとして発信し、ゆくゆくは多店舗展開できれば」と意気込む。「ギャップを楽しんでいただき、地元の方々に愛される店を目指す」とも。

　営業時間は11時30分～14時、18時～24時。日曜定休。