JR大井町駅近くに7月1日、炭火焼居酒屋「櫻井」（品川区東大井6、TEL 03-5715-3208）がオープンした。

「櫻井」の店内

　千葉県産のSPF豚「東の匠」を使った料理がメーンの同店。店舗面積は13坪、席数は28席。SPF豚は、日本SPF豚協会が指定する5つの病原体を持っていない豚を指す。臭みの原因となる脂肪酸の吸収が少なく、加熱しても臭みがなく柔らかい食感が特徴という。

　店主の櫻井義浩さんは「SPF豚のほかにも、旬の食材を出せるよう仕入れに力を入れている。万願寺とうがらしや谷中しょうがなどの珍しい野菜も扱っており、常連の方々からの評判も良い」と話す。

　メニューは、「気まぐれサラダ」（690円）、「東の匠 SPF豚ロースの炭火焼き」（980円）、「国産 牛フィレ肉の炭焼き」（1,090円）、「櫻井名物 牛タンシチュー」（1,690円）などの定番メニューを提供する。そのほか、「大山鶏の手羽先煮」（220円）や「有機おくら焼」（230円）、「アボカド焼」（320円）、「ゴーヤのおひたし」（390円）、「青ナス焼」（480円）など日替わりメニューも用意する。

　ドリンクは、ウーロン茶（320円）や「オレンジサワー」「白桃サワー」（420円）、「角ハイボール」（480円）、「紀州緑茶梅酒」「鶴見」（以上520円）、「エビス樽生 中ジョッキ」（550円）、「カシスオレンジ」「スクリュードライバー」（以上590円）など。客単価は、3,000～4,000円。

　今後について、櫻井さんは「現在は肉や野菜のメニューを中心に出しているが、魚料理も増やしたい。コースメニューも考えているので、会食や宴会での利用もしてほしい」と意欲を見せる。

　営業時間は17時～25時。