「大衆焼肉 ホルモンまこちゃん 西大井店」（品川区西大井1、TEL 03－6303－7151）が10月7日、西大井駅前にオープンした。経営はマックスフーズジャパン（品川区西大井6）。

「大衆焼肉 ホルモンまこちゃん 西大井店」店内

　1968（昭和43）年に新橋で創業し、今年6月に大井町店をオープンした焼きとん店「やきとん まこちゃん」の新業態1号店。同社執行役員でデザイン事業部部長の泊健太郎さんは「社長が西大井の出身で、前々から地元出店を目標にしていた。お客さんも一緒に焼いて楽しめる焼き肉業態を考えていたところ、条件に合う物件に空きが出た」と話す。

　フルーツパーラー跡を改修して活用する。店舗面積は約15坪。席数は、カウンター＝12席、テーブル＝20席。泊さんによると、店構えは大衆酒場感を出しつつ、ファミリー層や若い世代の来店も視野に入れ、清潔感のある内装に仕上げたという。

　「やきとん まこちゃん」創業当初から付き合いのある精肉業者から肉を仕入れ、店長の林田拓也さんと副店長の加藤陸斗さんが部位や状態に合わせて最もおいしく食べられるようカットする。「『やきとん まこちゃん』の串は大きめ。そのボリューム感を焼き肉でも味わえるよう、大ぶりにカットしている」と加藤さん。肉に付けるたれや味変用の「タテギ」（辛みそ）、「激辛ダレ」、「味噌（みそ）ダレ」は手作りする。

　フードメニューは、「ホルモン盛り合わせ」（1人前＝1,078円、2人前＝1,749円、3～4人前＝2,420円）、ガツやテッポーなどの豚ホルモン（429円～）、トントロ、シマチョウ（以上858円）など。「ホルモン盛り合わせ」を注文した客限定の裏メニューも用意する。「センマイ刺し」（858円）や野菜盛り合わせ（825円）、「キムさんの干し大根キムチ」（418円）ほか、肉と合わせて食べる薬味、あるいは酒のつまみになる「大葉ネギ」（418円）などをそろえる。

　ドリンクメニューは、特製シロップに漬け込んだレモンとオレンジを配合した「まこレモンサワー」（473円、中身つぎ足し＝308円）ほか、ビール（550円～）、サワー、お茶ハイ（以上429円～）、焼酎（495円～）、ソフトドリンク（385円）などをそろえる。

　ランチメニューは、「豚ホルモン焼き肉定食」（980円）、「トントロ焼肉定食」（1,180円）、「和牛カルビ焼肉定食」（1,680円）、コムタンクッパ（980円）、「もつカレー」（880円）など。「トントロ焼肉弁当」（1,180円）、「まかないカレー丼」（880円）などテイクアウトメニューも用意する。

　林田さんは「お客さんの卓に混ざって肉を焼いたり、世間話をしたりするのが当店の特徴。多店舗展開しても、このスタイルを強みとして残していきたい」と話す。