スフィアタワー天王洲（品川区東品川2）に5月1日のオープンした中華料理店「健康中華庵 青蓮」（同、TEL 03-5460-1722）が、順調に客足を伸ばしている。

「スフィアタワー天王洲」にオープンした中華料理店「健康中華庵 青蓮」の店内。

　運営を行う「ベビーピュア」（神奈川県横浜市）は同業態を12店舗展開。「化学調味料を使わないリーズナブルな中華料理」をコンセプトに、全店舗中国人のコックによる本格中華料理を提供する。同店は韓国料理店跡に居抜きで出店。4月1日にも有明店を同じく居抜きで開店させたばかり。

　メーンターゲットは近隣のビジネスマンやOL。女性と男性の割合は半々で「昼時は一番入る時で4回転する。こんなに回転率がいいのは天王洲店が初めて」（同社営業部ゼネラルマネージャーの桑岡弘一さん）。店舗面積は36坪で、席数は50席。

　ランチメニューはA（819円）、B、C（以上892円）の3種類の日替わりメニューや「麻婆豆腐あんかけ土鍋ごはん」（819円）、「海鮮焼きそば」（924円）などを用意。テークアウト用に焼きそばや中華丼などを450円～600円で販売するほか、600円の弁当を100個用意し、毎日完売するという。

　ディナーは、ネギ、ピーマン、タマネギなどの素材で作るソースをかけた肉料理「油林鶏（ゆーりんちぃ）」（小皿＝680円）、「酢豚黒酢仕立て」（小皿＝714円）、「牛肉オイスターソース鉄板焼」（1,3440円）、「モチ米の海鮮おこげ」（1,260円）などを用意。ドリンクは、焼酎や紹興酒を豊富にそろえるほか、杏露酒にオレンジを加えた「恋する惑星」（452円）、桂花酒ベースの「初恋のきた道」（473円）など映画名になぞらえたオリジナルカクテルなども。客単価はランチ＝900円、ディナー＝2,000円。

　現在、オープン記念でメニュー全品を300円で提供している。同キャンペーンについて、桑岡さんは「目的は今後の常連を作るため。10人規模の宴会がほぼ1日1本のペースで入っているので、他の席が満席になれば利益はとれる」と話す。「今後もサービスの充実したフレンドリーな店づくりをしていきたい」とも。

　営業時間は、ランチ＝11時～15時（平日）、11時30分～14時30分（土曜・日曜・祝日）、ディナー＝17時～23時（平日）、17時～22時（土曜・日曜・祝日）。