大崎駅西口近くに7月24日、洋食店「魚介ビストロsasaya BYO（ササヤビーワイオー） 大崎店」（品川区大崎3、TEL 03-6417-0574）がオープンした。経営はスパイスワークス（港区）。

「魚介ビストロsasaya BYO 大崎店」の店内

　店舗面積は35坪。席数は80席。同店は「魚介ビストロ sasaya」ブランド4号店で、品川店に続く直営2店舗目となる。オープンのきっかけについて、同社顧問の伊東亨さんは「品川店が好評だったため、付近に店舗を増やそうと考え、一駅隣の大崎への出店を決めた」と話す。

　店名の「BYO」は、同店の特徴である「Bring Your Own」スタイルの略称。好きなワインを1本999円で持ち込むことができる。

　主力メニューはカキ料理。宮城県石巻市のカキ養殖いかだを専属契約したことで、通年での提供が可能になったという。石巻産の真ガキを使った「蒸しガキ 1キログラム」をメーンに、「カキしゃぶ」（以上1,942円）や日替わりで生ガキの食べ比べを用意する。ほか、「メリメロカルパッチョ」（Mサイズ＝1,078円、Lサイズ＝1,726円）や「どっさりアサリのワイン蒸し」（523円）、「カキとごろごろベーコンのトマト煮」（754円）なども。

　アルコールはワインが中心。ボトルワインはメーカー希望小売価格プラス999円で提供するほか、日替わりのグラスワイン（650円）や「アサヒスーパードライ」、「自家製サングリア」（赤・白、以上529円）、ハイボールや酎ハイ各種（以上421円）を用意する。客単価は4,000円。

　「オープンに向けて、カキの契約漁家で社員研修を実施した。調理は社員シェフのみが担当し、クオリティーにこだわっている」と伊東さん。今後の展望について「今後も同ブランドだけでなく、さまざまな業態の店舗を増やしていきたい」とも。

　営業時間は16時30分～23時30分。日曜・祝日定休。