大崎広小路駅近くに居酒屋「蒼（あお）」（品川区西五反田7、TEL 03-6431-8869）がオープンして1カ月がたった。

「蒼」の外観

　浅井圭太郎さんと大里大輔さんの2人による共同経営。店名は2人の名前のイニシャルから。同じすし店で修業していたことから意気投合し、開業に至った。店舗面積は18坪、席数は26席。

　メインメニューは瀬戸内海の魚と日本各地の和酒。浅井さんは「新鮮な魚を喜んでくれるお客さまも多い。北海道のコメ『ふっくりんこ』を蒸し釜で炊くのもこだわりの一つ。季節に合ったメニューを展開していきたい」と話す。

　メニューは「お刺身 5点盛り（3キレ）」（1,900円）や「エイヒレ七味まぶし」（550円）、「大人のフライドポテト」（500円）、「国産大豆の冷奴（ひややっこ）」（350円）、「エイ肝刺し」（800円）、「ウナギパクチー」（600円）、「牛ホホ肉デミ味噌（みそ）煮込み」（900円）、「瀬戸内真鯛（まだい）の鯛茶漬け」（500円）などをラインアップ。

　ドリンクは日本酒と焼酎に力を入れる。日本酒は「男山 生もと純米」（グラス＝450円、1合＝750円）や「景虎 超辛口」（同＝400円、同＝700円）、「酔鯨（すいげい） 特別純米」（同＝500円、同＝850円）などをそろえる。焼酎は「晴耕雨読」（グラス＝550円）や「おこげ」（450円）など。梅酒（400円～）や果実酒（500円）、ハウスワイン（450円）なども用意する。飲み放題コース（2,160円）も用意（要予約）。ディナータイムの客単価は4000円～5000円。

　ランチは「瀬戸内海鮮丼」（1,000円）と「日替わりお肉丼」（800円～）を提供する。

　浅井さんは「お客さまがビジネスパーソンだけではなく、近所の方も少なくないのは驚きだった。年末に向けて、より多くのお客さまに来てもらえたら」と話す。

　営業時間は11時30分～14時（平日のみ）、17時～23時30分。日曜・祝日定休。