五反田西口エリアに7月9日、鶏だし専門店「信濃屋＋（プラス）」（品川区西五反田1 ）がオープンした。

「信濃屋＋（プラス）」店内

　同エリア目黒川沿いに店を構える創業65年の鶏肉専門店「信濃屋」（同）新業態。信濃屋店長の長男、石坂優貴さんが店長を務める同店。昨年5月末日に閉店した亀屋酒屋跡を全面改装した店内は、「だし工場のスープ作り」をイメージして設計したという。店舗面積は10坪。

　メニューはすべてテークアウト。鶏だしにアレンジを加えて飲みやすくした「プラススープ」（150円）ほか、週替わりで用意する3種類の「スペシャルスープ」（Sサイズ＝320円、Mサイズ＝450円、LLサイズ＝850円）をメインに提供する。

　セットメニューとして、信濃屋本店と同じ米を使った「ご飯セット」（＋150円）、ベーカリー「Pain aux fous（パンオフゥ）」（東五反田3）から取り寄せたパンをセットにした「パンセット」（＋230円）、鶏だしで炊いたおこわをセットにした「鶏おこわセット」（＋250円）も用意する。いずれもスープを注文した上での追加セットとなる。

　総菜は、「ピーマンの肉味噌づめ」「ズッキーニのチーズ肉詰め」（以上90円）や「自家製フレンチトースト」（350円）、「チキンロール」（880円）など。そのほか、鶏の部位ごとに取った「鶏だし」（400ミリリットル＝400円）や「信濃屋だし」（400ミリリットル＝460円、1リットル＝1080円）を販売する。

　「本店ではシンプルなメニューが多いので、当店では少し手の込んだものを意識した。まだ始めたばかりで品数は少ないが、これからメニューを増やしていくつもり」と石坂さん。「普段の料理に鶏だしを使うだけで料理がぐっとおいしくなる。食卓でもより身近に鶏だしを楽しんでほしい。鶏だしのおいしさをもっと多くの人に知ってもらえたら」と笑顔を見せる。

　営業時間は10時～19時30分（売り切れ次第終了）。日曜・祝日定休。