ビアダイニング「SCHMATZ（シュマッツ） 五反田」（品川区西五反田1、TEL 03-5747-9451）が西五反田エリアにオープンして1カ月がたった。経営はカイザーキッチン（目黒区）。

「SCHMATZ 五反田」の店内

　同ブランドは、ドイツ出身のクリストファー・アックスさんとマーク・リュッテンさんらが2013年に中目黒で創業。「伝統料理だけではなく、ドイツで今食べられている味を提供したい」と、フードトラックでの営業を始め、2015年に赤坂で1号店をオープンした。コンセプトは「日本発のモダンドイツめし」。

　都内を中心に展開し、五反田店は12店舗目。品川区内の出店は初となる。店舗面積は約24坪。席数は47席。

　ドリンクメニューは、オリジナルのクラフトビール7種類を中心に提供する。ドイツで制定された「ビール純粋令」にならい、原料は麦芽・ホップ・水・酵母のみ。同店では、ドイツ産の原料を使い国内のブルワリーで醸造する。広報の野呂ゆうきさんは「純粋令は『世界最古の食品法』とも言われている。本場の味を新鮮な状態で提供するため、輸入ではなく国内醸造にこだわりたい」と話す。

　ビールのラインアップは、バナナのような香りが特徴の「ヴンダービア」や「フェルンヴェー」（以上750円）、ブラックモルトを使った「ハッフェンストッフ」（850円）など。「この価格ではなかなか飲めない味」と自信を見せる「ヴァルドリング」（650円）、かんきつ系のホップを使った「プリンツィンガー」、4種類の麦芽をブレンドした「ヘルツ」（以上750円）の3銘柄を3月6日のリニューアルでメニューに追加した。

　フードメニューは、8種類のフレーバーをそろえる「クラフトソーセージ」（600円～）や「ぐるぐるソーセージ100cmとジャーマンポテト」（1,800円）、薄くたたいた豚肉をカツレツのように揚げた「シュニッツェルパルミジャーナ」（1,380円）など。ザワークラウト入りの自家製ソースをかけた「ジャーマンタルタルからあげ」（680円）や「ガーリックチーズ枝豆」（500円）などは「日本の料理をドイツ風にアレンジした」という。

　「年内に30店舗を展開予定」と野呂さん。オープン後の反応について「シュマッツのファンだからと来店するお客さんもいて、うれしい限り。居心地の良さを心掛けた店内で、ぜひ仕事帰りの一杯を楽しんでもらえたら」と笑顔を見せる。

　営業時間は、平日＝11時30分～14時、17時～22時30分（金曜は23時30分まで）。土曜・日曜・祝日＝15時～22時30分。