和食料理店「料理屋 幸森」（品川区二葉1、TEL 03-6426-8649）が8月25日、下神明駅近くの三間通りにオープンした。

店主の幸森洋一さん

　オーナーの幸森洋一さんは、下神明の出身。新橋の和食料理店で修業後、銀座や日本橋の料理店で料理長を務めた経験を持つ。子どもが生まれたことをきっかけに、仕事と子育ての両立を考え、独立開業したという。

　子育てする親の立場から、店内は子ども連れでも使いやすいよう小上がりを低くし、子どもの手の届く場所に危ないものを置かないように配慮。時折、若おかみとして2歳になる娘が店に立つこともある。店内面積は約8坪、席数は通常16席。新型コロナウイルス感染症拡大防止のため、当面は小上がり＝2組、カウンター席＝4人までの入店制限を行う。テークアウト利用は準備中。

　炊きたての土鍋ご飯と、豊洲から仕入れる魚を使った和食料理を提供する。ランチメニューは「炊き込みご飯セット」（1,400円）のみで、内容は「土鍋お任せ炊き込みご飯」、みそ汁、香の物、「和食屋さんのおかず」、小鉢2種、水菓子。

　ディナーメニューの一番人気は、「鯛（たい）ウニ乗せ」（980円）と土鍋で炊く「穴子の炊き込みご飯」（1合＝1,400円）。このほか、土鍋ご飯には「鶏と根菜の炊き込みご飯」（1合＝1,000円）、「美味（おい）しいお米各種」（1合＝800円～）など、献立には「浅締め鯖（さば）」（800円）、「お造り盛り合わせ」（1人前＝1,300円～）、「ハモの梅肉天」（980円）などを用意する。

　ドリンクメニューは、日本酒が「国稀」（650円）、「つうの酒 梅錦」（780円）、「豊盃」（1,500円）、「獺祭」（1,000円）、「ならぬことはならぬものです」（980円）など、焼酎が「栗黄金風憚」「緑」「河童九千坊 本流」「桜 明日香」（グラス＝500円、ボトル＝3,500円）、「八海山 よろしく千満あるべし」（グラス＝500円）などをそろえる。このほか、「ハートランド」（小瓶＝550円）、「サッポロラガー赤星」（中瓶＝650円）、「サントリー角ハイボール」「生レモンサワー」（以上500円）、果実酒、リキュール、ワイン、ソフトドリンクなども（ディナータイムの価格は全て税別）。

　利用客のターゲット層として、平日は30～50代を中心とした地域住民、週末は子育て中の家族連れを想定する。客単価はランチ＝1,400円、ディナー＝5,000円。

　「メニューに使う米は、数軒隣の米店『長谷部商店』と話し合って決めた国産米」と幸森さんは胸を張る。「私自身、ご飯が大好き。糖質制限する人が増えて白米は敬遠されがちだが、今日はご飯を食べようと決めたなら、飛び切りおいしいお米を食べてほしい」とほほ笑む。「フェイスブックを見て来店するお客さんも多い。今後は、子育て世代と一緒に大井町の商店街を盛り上げたい」とも。

　営業時間はランチタイム＝11時～14時（売り切れ次第終了）、ディナータイム＝17時～23時（東京都の営業短縮要請期間中は22時まで）。水曜定休。現在は新型コロナウイルス感染症の拡大防止のため、入り口に消毒液を置き、席の間にアクリル板を設ける。