ラーメン店「麺屋 彩音（サイン）」（品川区西五反田2）が西五反田エリアにオープンして3カ月がたった。運営は飲食事業などを手掛けるエンドレスジャーニー（東五反田1）。

「麺屋 彩音」の外観

　「上等カレー 五反田店」跡を居抜きで活用する。店内は打ちっ放しのコンクリート壁に、ペンダントライトをつり下げ、女性1人でも気軽に入れるカフェのような雰囲気を意識したという。店舗面積は約9坪、席数は14席。店内は禁煙。

　オーナーの畠山央至（ひさし）さんは、イタリアレストランやセレクトショップなどを経営している。開店の経緯について「新業態として好物のラーメンに注目。五反田は商業施設や居酒屋、オフィスなどがそろっており、需要が見込める」と話す。店名はロックバンドMr.Childrenの曲名から。

　ラーメンは「醤油（しょうゆ）」「塩」「煮干油そば」（以上850円）を提供する。店長の浅井大吾さんは「それぞれの味は、お世話になっている複数の店に勉強させていただいた。トッピングのチャーシューは低温調理した鶏肉と豚肉を使い、やわらかい仕上がりが特徴」と話す。

　月替わりの「限定らぁめん」（1,500円）は、「ココナツミルクを使うラーメンや鴨（かも）チューシャーをのせたバジル風味のラーメンなど、いつも新しい味に挑戦している」と浅井さん。このほか、ワンタンが付く「特製醤油」「特製塩」「特製煮干油そば」（以上1,150円）、ライス（150円）、「炙（あぶ）りチャーシュー丼」（300円）も。テークアウトとデリバリーでは、限定メニューとしてみそラーメンとタンメンを用意する。デリバリーは現在準備中。

　ドリンクメニューは、各ラーメンと日本酒のペアリングを提案し、2週間を目安に銘柄を入れ替える。「南部美人」「手取川」「ど」（以上、110ミリリットル＝350円）、「新政」「一口万（ひとろまん）」（以上、同＝450円）、ラーメンとのセットメニュー「特製＆日本酒ペアリング」（1,500円）など。日本酒が苦手な人向けに梅酒「うぐいす」（350円）なども。客単価は、昼＝1,100円、夜＝1,200円。

　「味と人柄でファンをつくり、リピーターに根強く愛される店にしたい」とオーナーの畠山さん。「アットホームな雰囲気を感じてもらいたいので、お客さまの来店時は『おかえりなさい』、帰る時は『いってらっしゃい』と声を掛ける。スタッフとおしゃべりする感覚で気軽に来ていただけたら」と呼び掛ける。

　緊急事態宣言中の営業時間は11時～15時、17時30分～20時。通常の営業時間は11時30分～14時30分、18時～22時。水曜・土曜はランチ営業のみ。日曜・祝日定休。新型コロナウイルス感染症対策として、各テーブルに消毒液を配置。スタッフはマスク着用を徹底するほか、来店客へ飲食時以外のマスク着用をお願いする。