エスニック料理を提供する「トムヤムクンと日替わり店主のBAR ちりバル大井町店」（品川区大井1、TEL 050-6786-7621）が12月23日、大井新地飲食街にオープンした。

「トムヤムクンと日替わり店主のBAR ちりバル大井町店」外観

　同店は、西五反田にあるマレーシア料理店「ちりばり」の姉妹店。夜はバー業態で営業し、毎日さまざまな職業の人が日替わりで店主を務めるという。

　店舗面積は約3坪、席数は1階のカウンターが5席、2階のテーブルが8席。酒処「くめこ」跡を改装して活用する。

　開店経緯について、店主の有賀勇司さんは「『ちりばり』の常連さんに大井新地というディープなエリアを教えてもらった。会話を楽しめるこぢんまりとした店をここで営業できたら楽しそうだと思い、直接大家さんに交渉した結果、物件を譲ってもらうことになった」と話す。

　ランチメニューは、中華麺、ビーフン、フォー、ジャスミンライス、豆腐から主食を選べる「トムヤムクン」、目玉焼き、ジャスミンライス、ミニスープが付いた「ラープガイ」のほか、「ベトナム式フォー」（以上950円）などを提供する。

　ディナーメニューには、「ミニトムヤムクンスープ」、「ミニラープガイ」（以上550円）、「トムヤムクンスープ」、「ミニラープガイ」（以上1,100円）、「パクチーサラダ」、「旬の自家製ぬか漬け」、「日替わり店主特製料理」（以上550円）などを用意する。テークアウト可。有賀さんは「トムヤムクンは『ちりばり』と同じレシピ。マレーシアで実際に食べて感動した味を再現している。おつまみとしても食べられる」と話す。

　ドリンクメニューは、生ビール、ハイボール、ウーロンハイ、梅干しサワ―、レモンサワー（中＝550円、大＝990円）のほか「シンハービール」、「ビンタンビール」、「333（バーバーバー）ビール」（以上770円）など、東南アジア各国のビール8種類をそろえる。「マレーシアの国民的飲料」というココア味の粉末麦芽飲料ブランド「ミロ」を使った「MILO（ミロ）ハイ」（中＝600円、大＝1,050円）も。想定客単価は、昼＝950円、夜＝2,000円～3,000円。

　「『こんなことをやってみたい』と考えている人を応援するのが好き。自主的な考えを持つ人が店頭に立つことで、店としてもプラスになる。まだまだ日替わり店主を募集しているので、新しい経験をしてみたい人はぜひ気軽に声を掛けてほしい」と有賀さん。「大井新地飲食街は気軽に足を運びにくい印象があるかもしれないが、最近では少しずつ若い人が参入して雰囲気が変わりつつある。初めてでも入りやすいアットホームな店を目指す」と意気込む。

　営業時間は、11時30分～14時30分、18時～23時30分（ランチ営業は平日のみ）。新型コロナウイルス感染症の対策として、消毒液を用意し、席にアクリル板を設置。店内を換気し、スタッフはマスクを着用する。