「THE VEGEBOND CAFE（ザ ベジボンド カフェ）」（港区白金1、TEL 03-6456-4086）が白金高輪エリアにオープンして2カ月がたつ。運営はTSUNAGU（白金3）。

「THE VEGEBOND CAFE」店内は柔らかいピンクを基調とする（写真提供＝TSUNAGU）

　コンセプトは「美味（おい）しくて体が喜ぶ一杯を」。同社社長の外里智温（ちはる）さんは「昔から野菜と果物が大好き。仕事で体に負担がかかっていた時期に野菜ジュースの健康効果を実感し、ジュース店を開きたいと思った」と話す。店名は10年前から考えていたもので、「野菜を通じて人とつながりたい」という気持ちから付けたという。

　白金高輪エリアでの開店について、外里さんは「長く住んでいる場所で、この地域の面白さをいろんな人に知ってもらいたかった。ノスタルジックな面影があり、これから発展する力もある。町と共に成長し、地域に貢献したい」と話す。

　内装は海外のジュース店のような空間をイメージしたという。外壁は緑色を塗り、窓ガラスにはロンドンの地下鉄マップをイメージしたデザインをあしらい、駅名の代わりにメニューを記載する。店舗面積は10坪、席数はカウンター5席。

　野菜と果物に含まれる栄養素を壊さない製法で作るというジュースやスムージー、スープ、サラダを提供する。野菜や果物は、十文字ヴィレッジ（群馬県高崎市）の専用畑で生産しているものを中心に使う。砂糖などの甘味料は使わない。

　看板商品のオリジナルブレンドジュースは、リンゴとニンジンをベースに7種類の野菜と果物をブレンドした「ベジボンドスペシャル」（レギュラー＝780円、ラージ＝1,280円）など4種類。専用のマシンで野菜や果物を搾るコールドプレスジュースは「ビーツ」（同＝710円、同＝1,180円）など4種類をそろえる。

　このほか、グリーンスムージーは、ケールや小松菜などの葉野菜が入った「グリーンモンスター」（レギュラー＝780円、ラージ＝1,280円）など8種類。旬の材料を使ったフルーツジュースは「キウイ」（以上、同＝650円、同＝1,100円）や季節限定メニューなど8種類で、夏はフローズン、冬はホットで用意する。バナナジュース（同＝500円、同＝820円）、天野屋（千代田区）の甘酒（同＝550円～、同＝900円～）、サラダ（580円～）、スープ（600円）、コーヒー（350円）、紅茶（300円）なども。

　「生活習慣やニーズに寄り添った一杯を提供する。その日の体調に合わせて選んでほしい」と外里さん。今後については「通販も準備中。地域に貢献するために何ができるのかを考えながら、当店を通じて幸せな気持ちになってもらえるよう、元気で明るい接客をしていきたい」と意気込む。

　営業時間は7時30分～19時（土曜・日曜・祝日は8時30分～）。新型コロナウイルス感染症の対策として、消毒用アルコールを設置し、換気する。