ラーメン「麺屋 幸虎」（品川区西大井2、TEL 03-5718-0722）が西大井駅近くにオープンして1カ月がたった。経営は、大井町エリアを中心にラーメン店や丼店を運営するクライチ（大井1）。

白龍（白豚骨ラーメン）

　「らーめん幸龍」（大井1）の2号店。2021年に閉店した「龍の家族」跡を改装して利用する。店舗面積は8坪。席数はカウンター＝6席。感染症対策のため、1席ごとに仕切り板を固定し、隣の客や店員と密にならないよう設計した。

　社長の酒井邦幸さんは、ホテリエやプロボクサーを経た後、ラーメン店で6年間修業し、2006（平成18）年に独立。現在は品川区を中心にラーメン店を2店舗、丼店を3店舗経営している。

　開店の経緯について、酒井さんは「『龍の家族』は、のれん分けの形で経営を別の人に託していた店で、12年間営業していた。地域の人に親しまれていたこの場所をもう一度使って、新しいラーメン店を開きたいと思った」と話す。

　「体に優しいラーメン」をコンセプトに掲げ、野菜・魚・豚・鶏などを長時間煮込んだ豚骨スープと、三河屋製麺（東久留米市）から仕入れた麺で作る。トッピングのチャーシューは、1枚ずつガスバーナーであぶる。

　フードメニューは、「白龍（白豚骨ラーメン）」（850円）、「赤龍（豚骨担々麺）」（890円）、「白虎（海老油みそつけ麺）」（980円）、「黒虎（黒マー油豚骨つけ麺）」（950円）、「幸虎特製黒マー油まぜそば」（880円）など。「豚玉丼」「鶏皮丼」（以上、並＝850円、ミニ＝380円）、「幸丼バラ」（850円）、ミニサイズの「豚めし丼」「豚挽肉（ひきにく）丼」（以上380円）など、系列店で提供する丼メニューもそろえる。丼ものは全て、煮干しのだしでスープ割りができる。米は山形県産のはえぬきを使う。

　トッピングメニューは「炙（あぶ）りチャーシュー3枚」（480円）、「どかモヤシ」「どかキャベツ」（以上200円）、「炙り鶏皮（タレ）」（380円）、「健康パクチー」（350円）など。

　ドリンクメニューは、「缶ビール（アサヒスーパードライ）」（430円）、レモンサワー、ウーロンハイ（以上480円）、ウーロン茶、アイスコーヒー（以上280円）、「マンゴージュース」（300円）を用意する。

　「今後は直営5店舗を守りつつ、フランチャイズ展開も広げていきたい」と酒井さん。「大井町エリアはもともと大好きな町。地元の人々のために、おいしい料理を提供していきたい」とほほ笑む。

　営業時間は11時15分～14時30分、17時～21時30分。