「創作国産鶏料理 PASTA&PIZZA zaBro（ザブロ）」（品川区南大井3、TEL 03-6423-0908）が12月8日、大井海岸公園近くにオープンした。

「zaBro」外観

　店主は畑久美江さんで、次男の太田隼斗さんが店長を務める。久美江さんの父・高橋新三郎さんは約60年前、焼き鳥や総菜の店を南大井に出店し、久美江さんが25年前に総菜店「新松」を、6年前に焼き鳥居酒屋「笹美月」を同エリアにオープンした。隼斗さんは「この地域で、鶏を扱う店を代々開いてきたので、これまでとは異なるジャンルの鶏料理店をもう1店増やしたいと考えていた」と話す。隼斗さんら3兄弟を中心に、家族で店を運営する。

　店舗面積は約15坪。席数はカウンター6席、テーブル＝15席。居酒屋跡を改修し、壁紙やカーテン、シャンデリアなどで、新三郎さんが建てた家の応接間をイメージしたという。店名は新三郎さんの名前に由来し、大文字の「B」は3兄弟の「3」を表している。

　イタリアンを軸とした創作鶏料理をメインに提供する。メニューは、「骨付きもも肉のローストチキン」（1,380円）、「自家製鶏もものソーセージ」（2本＝680円）、「砂肝とブロッコリーとキノコのアヒージョ」（770円）、「鶏そぼろと青ネギの和風パスタ～温玉のせ～」（1,100円）、「しらすと生のりのピッツァ」（1,100円）、「照り焼きチキンのピッツァ」（1,400円）、ご飯に牛豚ひき肉とチーズ、卵を乗せた「zaBro丼」（1,100円）など。鶏肉は、新三郎さんが創業当初から付き合いのある問屋で仕入れた「信玄どり」を主に使い、ピザ生地やドレッシング、パスタソースは全て手作りする。

　ランチメニューは、「明太子のパスタ」「zaBroのナポリタン」などのパスタほか、「しらす丼～ペペロンチーノ風～」（以上900円）、日替わりカレー（800円）を提供する。全てのメニューにサラダが付く。

　ドリンクメニューは、生ビール（600円～）、イタリアンビールの「ビッラ モレッティ」（690円）、ウイスキーの「カナディアンクラブ」（550円）、「こだわり酒場のレモンサワー」（500円～）、カクテル（550円）、コーラ、炭酸水、ウーロン茶（以上300円）など。ワイン（グラス＝420円～、ボトル＝2,400円～）は鶏料理に合うものを隼斗さんが選び、赤・白・スパークリング合わせて18種類を用意する。

　「今後は軽めのメニューやおつまみも増やしていく予定。個人店の強みとして、相談があれば1人客の方にピザをハーフサイズで出すなど、臨機応変に営業していきたい」と隼斗さん。久美江さんは「お客さんには幸せな気持ちでその日を締めてもらいたいので、料理はもちろん接客にも力を入れている。よりどころとなるようなお店にしていきたい」とほほ笑む。

　営業時間は11時～14時、17時～23時。日曜・祝日定休。