カフェ「MAHIRO COFFEE ROASTERY（マヒロコーヒーロースタリー）」（品川区大崎1、TEL 03-6421-7309）が大崎駅新東口近くにオープンして2カ月がたった。

「MAHIRO COFFEE ROASTERY」外観

　同店のコンセプトは「普段使いと、日々の癒しとなる非日常のコーヒー体験」。店名には、「真においしいコーヒーを大崎から広く届けたい」という思いを込めた。内装は落ち着いた風合いの白やグレー、木目を基調に仕上げ、電源1カ所とWi-Fiを備える。店舗面積は約7坪。席数は7席。

　店主の齊藤真希さんは、都内に複数店舗を展開するコーヒー豆ショップで豆の取り扱いやカフェ運営を学び、焙煎（ばいせん）工房で焙煎のノウハウを勉強したという。オープンの経緯について、「コーヒーの奥深さや、焙煎時のチョコレートのような甘い香りを多くの人に楽しんでもらいたいと思い、駅前の物件を探していた。不動産業者から理想的な物件を紹介してもらったので即決した」と話す。

　店内に熱風式の電気自動焙煎機を備える。「このロースターなら、コーヒー豆が10分足らずで焙煎されていく様子を五感で感じられる。味のとがりをなくすために焙煎豆を数日間寝かす必要がなく、お客さんの要望に合わせた焙煎度合いに調整できる」と齊藤さん。

　コーヒーは、約20種類の豆から客が選ぶ「ドリップコーヒー」（600円）、4種類の豆を調合した「ブレンド」、3種類の豆を調合した「エスプレッソ」、「アイスコーヒー」（以上R＝350円、L＝400円）、「コールドブリュー（水出しコーヒー）」（R＝400円、L＝450円）を用意する。自宅用に、コーヒー豆（100グラム＝780円～）も販売する。このほか、「季節のラテ（黒蜜きなこ、オレンジモカ）」（550円）、「紅茶（マリアージュフレール）」「自家製レモネード」「自家製クラフトコーラ」（以上500円）などを提供する。

　フードメニューは、コーヒーと和菓子のハーモニーを楽しめるという「和菓子セット」（800円）のほか、大崎駅西口近くで営業するパンと焼き菓子の店「小麦girl（ガール）」（品川区大崎2）の商品をそろえる。

　「コーヒーは温度で味が変わるので、いれたて、中温、冷めた時など、いろんな変化を楽しんでほしい。その時の気分に合わせて豆を選ぶお手伝いができるので、気軽に相談してもらえたら」と齊藤さん。「今後は自家製のコーヒーゼリーの販売ほか、レストランや企業とコラボし、オリジナルブレンドのノベルティーやドリップバックの提案もしていきたい」とも。

　営業時間は8時～19時。休業日はインスタグラムに掲載する。