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大森海岸に「トラットリア フルジェンテ」-ソムリエが念願の独立果たす

オーナーの品川さん(中央)とスタッフたち

オーナーの品川さん(中央)とスタッフたち

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 大森海岸駅近くに昨年12月19日、イタリアンレストラン「トラットリア フルジェンテ」(品川区南大井3、TEL 03-6450-0512)がオープンした。

トラットリア フルジェンテの外観

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 オーナーソムリエは、イタリアンレストランで12年間経験を積んだ品川達雄さん。今回、念願の独立を果たした。店名の「フルジェンテ」は「輝く、きらめく」を意味するイタリア語から。「レストランとして輝き、きらめいていたい」という思いを込めたという。

 店舗面積は12坪で、席数は17席。ブラウン調の店内は照明を控えめにし、落ち着ける空間に仕上げた。近隣住民と近くのオフィスで働く人をターゲットに据え、地元に密着した店づくりを目指す。

 ランチは、山盛り具だくさんサラダ、日替わりパスタ、テークアウト可能なドリンクのセットで、価格は1,000円。パスタは3種類から選べる。

 ディナーは、「トリッパと白インゲン豆のトマト煮込み」(840円)や「フルジェンテの気まぐれサラダ」(945円)、「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」などのほか、毎日手打ちする生パスタ「ボローニャ風ミートソース」(以上1,575円)などを用意。その日の「おすすめ」食材を使ったメニューも提供する。

 ドリンクはイタリアワインを常時100種類取りそろえる。「上質なワインをリーズナブルな価格で提供している」と品川さん。グラス=525円~、ボトル=3,150円~。カクテル(630円~)やビール(735円~)、ソフトドリンク(420円~)なども用意。

 客単価は5,000円。

 今後については、「料理だけでなく、ドリンクや店内の雰囲気など、トータルでお客さまに喜んでもらえるレストランにしていきたい」と品川さん。

 営業時間は、ランチ=11時30分~14時30分、ディナー=17時30分~23時。日曜・祝日定休。

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