東急大井町線・池上線の旗の台駅東口近くに5月3日、クレープ専門店「ビートンカフェ」（品川区旗の台3、TEL 03-3786-3010）がオープンした。店舗面積は8坪、席数は13席。

「ビートンカフェ」の内装

　「子どものために、家でクレープを作ったのが始まり。独学で粉から調合して作った。周囲に好評だったので店を出そうと考え、地元で開業した」と話すのは、店長の白須（しらす）貴久さん。「いまの味にたどり着くまで約2年かかった。もちもち感が特徴」とも。

　生地にはオーガニックの「アガベシロップ」を練り込む。「オーガニック素材にこだわっている。糖度が高いのにカロリーが低いので、女性が喜ぶ素材だと考えた」（白須さん）。フレーバー付きのアガベシロップを使った「チョコ」「ストロベリー」「抹茶」「ブルーベリー」など、色付きの生地も用意する。

　クレープメニューは「いちごホイップ」や「バナナキャラメルホイップ」「キュウイチョコホイップ」（以上460円）、「ヘーゼルナッツチョコ」「クリームチーズ」（以上350円）などを提供。ほか「ミートソースチーズ」や「コンビーフポテト」「ハムチーズサラダ」(以上500円)などのミールクレープも。

　ドリンクは「ブレンドコーヒー」や「ハーブティー カモミールシトラス」「アールグレイデカフェ」「オーガニックジンジャーピーチアイスティー」（以上450円）、スムージー（470円～）などを用意。

　今後の展望について、白須さんは「クレープのデリバリーサービスを行う予定。店で焼いた生地を配達先でトッピングする」と話す。「公式サイトを作って、もっと情報を発信してきたい」と意気込む。

　営業時間は月～金曜＝11時30分～20時（土曜・日曜は21時まで）。