東五反田エリアに5月7日、フレンチレストラン「La Cave 55（ラ カーヴ サンカントサンク）」（品川区東五反田3、TEL 03-6450-1470）がオープンした。店舗面積は24坪、席数は20席。

「La Cave 55」の外観

　店主の齊藤徳浩さんは料理人歴30年、フランスで約12年の修業経験を持つ。「フランス人は、食事のためにわざわざ遠方まで足を運ぶ美食家が多い。日本人にももっと食を楽しんでもらいたいと考え、日本で開業した」と話す。

　「うそのない料理」の提供をコンセプトに、食材や調理法にこだわる。「フランスと日本とでは、食材の質が全く異なる。フレンチを再現するために、日本の食材をどう生かせばいいのかを研究した」（齊藤さん）。

　ランチタイムは、オードブルや魚料理、メーン（肉）などをセットにした「ワンプレートランチ」（1,680円～）を用意。ディナータイムは、魚料理La Cave 55スペシャリテや肉料理La Cave 55スペシャリテなどを提供するコースメニュー（6,000円～）を用意する。

　「ペリゴール産フォアグラ シェフの秘密のレシピで」（1,400円）や「ドライエージングしたタスマニア サーモン」（1,600円）、「フランス産 白アスパラとほうれん草のゼリー寄せ」（1,800円）などのアラカルトメニューも。客単価は、ランチ＝1,700円、ディナー＝8,000円。

　「意外にも、横浜などの遠方から来るお客さまが多い。中には何度も足を運んでくださったり、周囲に勧めてくださったりする方も」と齊藤さん。「2人で切り盛りしているので、1日3組ほどのお客さまを招くのが理想。できる限り喜んでいただける料理を提供していきたい」とほほ笑む。

　営業時間は、11時30分～14時30分、18時～21時30分。火曜定休。