五反田駅西口エリアに3月18日、ラーメン店「いつものねかせ屋」（品川区西五反田2、TEL 03-5719-6115）がオープンした。運営は、「つけめん TETSU」や「江戸前煮干中華そば きみはん」などをプロデュースするYUNARI（同）。

「いつものねかせ屋」の内装

　全席カウンターの店内は、「すし屋のような落ち着いた空間」をイメージしたという。店舗面積は約18坪、席数は12席。

　店長の大石功一郎さんは「隠れ家のような雰囲気を感じていただこうと思い、駅前や国道沿いではなく、あえて奥まった場所に店を構えた。麺やスープ、メンマ、チャーシュー、背脂など、全ての具材を店内の厨房で手作りしている」と話す。

　あご煮干し、昆布、シイタケを使ったスープは一晩、店内で打つ自家製麺は2～3日ほど寝かせている。それぞれ熟成させることで、自家製麺とスープのより良い相性が生まれるという。

　メニューは、ラーメン「いつもの」（780円）、つけ麺「たまには」（880円）などを提供する。トッピングは「旨（うま）い味玉」（120円）、「肉増し」（220円）。そのほか「俵ごま塩むすび」（70円）も用意する。

　「スープは体に染み込むような味わいが特徴。飲み干すお客さまも多い」と大石さん。「毎日食べても飽きのこないラーメンを目指している。“いつもの味”を提供し続けたい」と意気込む。

　営業時間は11時30分～14時30分、18時～21時。日曜定休。