「和イタリアン matsu」（品川区西五反田5、TEL 03-6420-3747）が不動前駅近くにオープンして1カ月がたった。

「和イタリアン matsu」の店内

　イタリアンレストラン「不動前食堂」からの転換。前店から引き続き、店主の松浦尚樹さんと妻の明子さんが店を切り盛りする。松浦さん夫妻は1994年から18年間、広尾で「イタリア料理 松浦」を営業。2017年11月に「不動前食堂」をオープンした。

　リニューアルの理由について、「以前は定食が食べられる店だと間違われたことも。店名とのギャップを埋めるため、コンセプトを練り直した」と松浦さん。リニューアル後は、イタリアンをベースに和の要素を取り入れた料理を提供する。これまでは女性客がメインだったが、仕事帰りの男性客もターゲットに入れ、アルコールのラインアップを増やした。

　フードメニューには、アンチョビの代わりに酒盗を使った「酒盗とドライトマト 九条ねぎのペペロンチーノ」（80グラム＝790円、120グラム＝990円）や、フレッシュトマトでさっぱり仕上げたという「あじのなめろうイタリアン風」（690円）、バジルソースを使った「イタリアン炙（あぶ）り締めさば」（590円）などを新たに考案。現地直送の素材を生かす「北海道留萌産 タコのマリネ」や粒マスタードソースをかけて食べる「合鴨ロースの自家製生ハム」（以上590円）、栃木・岡農園のフルーツトマトを使った季節メニュー「トマトのカプレーゼ」（690円）も。

　アルコールメニューは、「キリ良く100種類に」とボトルワイン60種類、日本酒40種類をそろえ、グラスワインは週替わりで7種類を提供する。価格は、グラス＝540円、デキャンタ＝1,900円、ボトル（ワインのみ）＝3,200円に統一。飲み放題プラン（アラカルト＝2時間2,900円～、コース＝2時間2,600円～）も用意する。

　ワインの銘柄は、ソムリエの資格を持つ明子さんが10カ国以上の産地から選ぶ。スペイン産の「ムッソ テンプラニーリョ」やイタリア産の「ドンカルロ ビアンコ」、スパークリングワインなど。日本酒は、北海道産の「二世古 特別純米 彗星 しぼりたて生酒」から熊本産の「花の香 桜花」まで全国各地の銘柄をそろえる。そのほか、「サッポロ 黒ラベル」「ハイボール」（以上540円）も。客単価は4,000円。

　提供メニューについて、「イタリアン一筋だった30代の自分ならやらない試み。50代になり、自分の引き出しを増やそうと思った。イタリアンがどこでも食べられる時代だからこそ、新しい挑戦がしたい」と松浦さん。「大人数の利用も歓迎。気軽さはそのまま、より幅広い味を楽しんで」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分（火曜・水曜・金曜・土曜のみ）、ディナー＝18時～22時30分。日曜定休。