キャッシュレス酒場「トリ＆ハイ 本店」（港区芝5、TEL 03-6453-6713）が三田・桜田通りにオープンして2カ月がたった。運営はエルライ（港区）。

「トリ＆ハイ　本店」の外観

　店舗は「ビストロ HANEUMA」跡を改装して利用する。店内はグレーを基調としたスタイリッシュな空間にこだわったという。店舗面積は20坪、席数は32席。

　コンセプトは「楽しく飲んで、楽しく生きる。」。同社社長の村田春菜さんは「健康志向の高まりを受け、糖質の少ない鶏料理とハイボールをメインメニューにした。田町はビジネスパーソンが多く、想定していた客層と合っていた」と話す。

　フードメニューは鶏料理を中心に用意する。卓上のロースターで焼き上げる総州古白鶏、大山鶏、美桜鶏の3種の銘柄の鶏焼き肉「モモ肉」（総州古白鶏、美桜鶏＝各490円、大山鶏＝550円）や「ムネ肉」（総州古白鶏、美桜鶏＝各450円、大山鶏＝490円）、「ささ身」（490円）、「ぼんじり」（550円）、「さえずり」（390円）、「国産銘柄鶏盛り合わせ」（980円）などを取りそろえる。そのほか、「こだわり鶏のから揚げ」（590円）、「タコと白ネギの梅アヒージョ」（490円）、「鶏肉とアスパラガスのアンチョビバター炒め」（550円）、「自家製鶏肉味噌（みそ） ふわふわTKG」（380円）なども。

　ドリンクは全て飲み放題方式で、料金は60分＝1,160円、90分＝1,680円、120分＝2,180円。客席には強炭酸水サーバーを設置。卓上の5種類のウイスキーを自分で割って、好みのハイボールを作ることができる。フルーツを漬け込んだオリジナルウイスキーのほか、ビールやワイン、ソフトドリンクなども用意する。

　支払いはクレジットカードや電子マネー、電子決済に対応。「キャッシュレス方式とセルフ飲み放題にすることで、お客さまの満足度を上げるだけでなく、レジ締めや配膳といったオペレーションコストを削減している」と村田さん。

　「今後は田町の店舗を旗艦店として、来年度中に2店舗目の出店を目指したい。皆さまのライフスタイルに寄りそう店になれたら」と笑顔を見せる。

　営業時間は17時～24時（土曜は15時～22時）。日曜・祝日定休。