うなぎ店「二代目 鰻串長」（品川区中延3、TEL 03-6779-8840）が荏原中延駅前にオープンして3カ月がたった。経営は勇照（足立区）。

鰻を捌くオーナーの松本勇二郎さん

　建物の老朽化に伴う立ち退きのため、蒲田から移転した。たこ焼き専門店「あほや 荏原中延駅前店」跡を改装して利用する。持ち帰りのみ。店舗面積は約8.5坪。

　オーナーの松本勇二郎さんは実家がうなぎ問屋で、「幼い頃からうなぎは生活の一部」と話す。高校卒業後、うなぎ専門店で修業した後、現職で経営を学んだ。

　うなぎは注文を受けてから焼き上げ、出来たてを提供する。レギュラーメニューは「上蒲（かば）焼き」（2,000円）、「特上蒲焼き」（3,000円）のかば焼き2種、「上弁当」（2,200円）、「特上弁当」（3,200円）、「ならび弁当」（4,200円）の弁当3種。数量限定メニューとして、「肝焼き」（400円）、「ひれ焼き」（300円）を用意する。想定客単価は3,000円。

　「価格を抑えながら、新鮮でうま味の詰まった国産うなぎを提供したいと考えた。長年うなぎと携わってきた自身の手でさばくことにより、商品の品質も保っている」と松本さん。

　オープン後の来客は、年配の周辺住民が多いという。今後は、状況を見ながら店内での商品提供を開始する予定。電話での注文も受け付ける。

　松本さんは「『近所にうなぎ店がなかったのでうれしい』という声をいただいている。年配の方から口コミで広がり、若い人にも食べてもらえたら」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は11時～19時。火曜・水曜定休。