「天ぷら 割烹 田崎」（品川区中延2、TEL 090-5593-2380）が荏原中延駅近くにオープンして2カ月がたった。

「天ぷら 割烹 田崎」の店内

　店舗は新築。店内は「目の前で出来上がった料理が楽しめる」をコンセプトに、カウンター席8席のみのオープンキッチンを設ける。店舗面積は約8坪。

　店主の田崎宏典さんは、ホテルの総料理長やカナダ・バンクーバー領事館の公邸料理人を経験。近隣に天ぷら店が少ない立地を考慮し、天ぷらや和食メインの料理を提供することにしたという。

　ディナーは、「海老天婦羅」や「旬の刺身盛り合わせ」を中心としたコースメニュー（5,000円）や、「車エビ天婦羅」「穴子の天婦羅」「お肉料理」などを含むコースメニュー（8,000円）、「大将お任せ天婦羅コース」（時価）、各種天ぷら単品、「本まぐろづくしのお造り」（2,500円）を用意する。

　ランチは、「日替わり定食」（800円）、「天婦羅定食」（2,000円）、「天丼（塩・たれ）」、「海鮮丼」（以上1,200円）などを提供する。客単価はディナー＝5,000～6,000円、ランチ＝1,000～1,500円。

　ドリンクメニューは、生ビール（700円）、角ハイボール（600円）、スパークリングワイン「グラス」（500円）、「ボトル」（4,000円）など。「〆張鶴」（1,000円）、「黒龍（純米大吟醸）」（1,500円）などの日本酒もそろえる。

　「天ぷらには新鮮な魚介を使い、外はサクサク、中はふわっと軽く仕上げている。おろし天つゆのほか、カレー塩、しそ塩、塩マルトン、トリュフ塩など、さまざまな食べ方ができる。特にカレー塩は女性のお客さまに好評」と田崎さん。

　「公邸料理人として、天ぷらはもちろん、鉄板焼きや中華、すし、焼き肉といった多種多様な料理を作ってきた。その経験を生かして、宮崎牛のサーロインステーキや裏メニューの日替わりオリジナルカレーなど、幅広いメニューを用意している。ママ友同士のランチや、在宅勤務の息抜きに来られる方も多い。近隣だけでなく、遠くから食べに来るお客さまもいてありがたい。気軽に来ていただければ」と呼び掛ける。

　営業時間は11時30分～22時。新型コロナウイルス感染症の拡大防止策として、入り口に消毒液を用意し、席の間にパーティションを設置。スタッフはマスクを着用する。