「加藤洋菓子」（港区三田4、TEL 03-6435-4775）が田町駅北西の桜田通り沿いにオープンして2カ月がたった。運営はRUSTIC（江東区）。

「加藤洋菓子」の商品が並ぶ棚（提供：加藤洋菓子）

　コンセプトは「チーズを使った洋菓子店」。同社運営のステーキハウス「RUSTEAKS（ラステイクス）」（渋谷区）で提供しているデザートのチーズケーキが好評だったことから、チーズを使うデザートを販売する新業態の開店に至ったという。テークアウトのみ。店舗面積は8坪。

　商品は全て店舗での手作り。同社社長の加藤良介さんは「極限まで余計な食材を入れずに仕上げている。当店のチーズケーキは濃厚なチーズの風味を楽しんでもらうため、小麦粉の量はかなり少なめ」と話す。

　メニューは、「チーズケーキ」（カット＝600円、ホール＝1,900円）、チーズ削りで削ったチーズを載せて食べる「トリプルチーズケーキ」（ホール＝3,400円）、食べる前に電子レンジで加熱する「温めて食べるチーズケーキ」（2,600円）などを提供する。「チーズロール」（カット＝480円、ホール＝1,800円）、「トリプルチーズプリン」（1個＝500円、3個入り＝1,500円）、「チーズクロワッサン」（500円、季節のフルーツトッピング＝別途300円）も。

　オープン後の反響として、週3回ほど購入する来店客もいるという。オンライン販売は売り切れの状態が続いているが、今月20日にネット受付を再開した。商品は随時発送を予定する。

　「家族連れの多い地域柄を意識して、みんなで一緒に食べられるようホールサイズの商品も用意した」と加藤さん。今後について「チーズを使ったデザートの可能性を広げて、家族そろって楽しんでいただける洋菓子店にしていきたい」と意気込む。

　営業時間は11時～19時。火曜・水曜定休。新型コロナウイルス感染症の拡大防止策として、販売スペースへは1組ずつ案内し、ドアを開放して換気する。