さばずしと和菓子の店「和泉家 吉之助（いずみや きちのすけ） 武蔵小山販売所」（目黒区目黒本町3、TEL 0120-141-238）が、武蔵小山駅近くの平和通り沿いにオープンして2カ月がたつ。経営は同ブランド運営や食品催事の企画・運営を手掛けるイーモーション（江東区）。

「和泉家 吉之助」の「しめさば寿し」（写真提供＝和泉家 吉之助）

　同ブランドは京都・嵐山に本店を構え、東京で系列店を展開する。武蔵小山店は都内6店舗目。テークアウト専門で、店舗面積は2坪。

　同社社長の関将一さんは「京都では当たり前のように食されているさばずしを、東京に広めたいという思いがある。高いものだと1本数千円にもなるさばずしだが、当店ではよりリーズナブルな価格で提供しているのが特徴」と話す。

　看板メニューとして「しめさば寿（ず）し」「みそ焼きさば寿し」（以上1,590円）、「焼きさば寿し」（1,490円）を販売する。関さんの祖父が和菓子店を営んでいたことから、「わらび餅 きなこ」（小＝580円、大＝1,080円）、「わらび餅 抹茶」（同＝630円、同＝1,080円）、「わらび餅 ハーフ＆ハーフ」（同＝600円、同＝1,080円）、「大福」（2個入り＝400円、3個入り＝600円）、「芋けんぴ」（580円）、「めかぶ茶」（1,080円）、「わらび餅あんみつ」（黒みつきなこ＝580円、抹茶＝600円）などの和菓子もそろえる。

　メイン購買層は近隣に住む40～60代の女性。長期的には客層を広げ、さらなる店舗拡大を目指すという。「現在は店舗販売よりデパートなどでの催事販売が好調だが、これからは店舗の売り上げで勝負したい」と関さん。「オープン後には『さばずしの店ができてうれしい』という声もあった。さばずし販売店として、東日本での知名度1位を目指したい」と意気込む。

　営業時間は10時～19時。新型コロナウイルス感染症の拡大防止策として、店内のアルコール消毒を実施。スタッフはマスクを着用する。