居酒屋「貝焼きと北九酒（きたきゅうしゅ） 門」（港区芝5、TEL 03-6809-3232）が三田駅近くの慶応仲通り商店街（けいなか）にオープンして3カ月がたった。運営はANG（同）。

「貝焼きと北九酒 門」内観

　店舗面積は10坪で、席数は、カウンター9席、テーブル10席。「ワインとタパス 地中海」跡を改装して利用する。店内はカウンター席をメインに「居酒屋以上BAR未満」の落ち着いた空間を意識したという。

　店主の古門優太さんは福岡県北九州市出身。和酒BAR「途なり。」（芝5）で4年間働いた経歴を持つ。店名は店主の名字と地元「門司港」から1字を取ったという。

　出店経緯について、古門さんは「親戚が酒蔵を営んでおり、地元の酒を提供できる店を出したくて独立した。コロナ禍で出店時期を1年間延期するなど手探り状態が続いていたが、意を決してオープンに踏み切った」と話す。

　フードメニューは、その日に豊洲市場で仕入れる貝を使った「貝ひものおろしポン酢」や「つぶ貝茎ワサビ和（あ）え」（以上680円）、「帆立のバター焼き」（850円）、「サザエ壺（つぼ）焼き」（950円）、「蛤（ハマグリ）と分葱（ワケギ）のぬた和え」、「レンコンと貝のはさみ揚げ」（以上1,000円）、「貝焼3種おまかせ」（2,500円）など。「ポテトサラダ」（480円）や「貝とじゃこの焼きおにぎり」（550円）、「イカの一夜干し」（800円）、「牛ハラミ炭炙（あぶ）りステーキ」（1,500円）なども用意する。

　ドリンクメニューは、古門さんの親戚が営む林龍平酒造（福岡県）の日本酒「九州菊　純米大吟醸」（1合＝1,600円）や「残心 純米吟醸」（同1,300円）、焼酎「巌流島（麦）」（630円）のほか、溝上酒造（同）の日本酒「天心 皿倉 純米吟醸」（1合＝1,200円）、「小倉の梅酒 三岳梅林」（600円）、「門司港地ビール工房 ヴァイツェン、ペールエール」（各950円）、「北九州レモンサワー」（680円）、ウーロン茶（500円）などを提供する。想定客単価は6,000円。

　「新鮮で高品質な貝を低価格で提供していく。貝料理と日本酒との相性は抜群」と古門さん。「コロナ禍での開店は不安が大きかったが、徐々に客足も伸びてきてうれしい」と近況を話す。「私の地元はどうしてもこわもてだらけのイメージがあるので、入り口に『北九州・筑豊の人お断り（笑）』と書いたジョーク看板を出している。もちろん同郷の仲間は大歓迎」と笑う。

　営業時間は17時～24時。日曜定休。新型コロナウイルス感染症の対策として、入り口に消毒液を設置し、店内を換気・消毒する。スタッフはマスクを着用し、来店客には入店時の検温をお願いする。