ギョーザ専門店「高橋餃子（ぎょうざ）」（品川区大井1）が大井町西口エリア、立会道路沿いにオープンして3カ月がたった。

1階の立ち飲み席

　店主の高橋茉佑さんはギョーザ好きで、専門店の経営が夢だったという。2017（平成29）年から約1年間、目黒区にあった居酒屋「鶏亭SaCURA 中目黒店」の定休日に間借りして、「餃子。」を営業。その後、「よりギョーザについて学びたい」という思いから、高知名物の屋台ギョーザを提供する「めぐろの安兵衛」（目黒区）や系列店で3年間勤め、独立開業にこぎ着けた。

　高橋さんは「いろいろな店を食べ歩いた末に、自分にとってベストなギョーザを作りたくなった。大井町は飲食店が多く、活気のある印象。自分自身も楽しみながら営業できると思い、出店を決めた」と話す。

　店内は、木製の棚やカウンターなどを置き、木のぬくもりを意識したという。店舗面積は約10坪。席数は1階＝立ち飲み8席、2階＝テーブル2席、3階＝座敷8席。

　看板メニューの「手羽餃子」（480円）は、骨を抜いた国産鶏の手羽先の中にキャベツやニラ、ショウガ、ニンニク、粗びきの豚肉などをまぜた自家製の具を詰める。「肉々しさが特徴で、男性客を中心に人気が高い」と高橋さん。

　そのほか、小ぶりで薄皮の「焼餃子」や香味野菜のスープでゆでた厚皮の「水餃子」（以上420円）、「しそ焼餃子」「スタミナ焼餃子」、「麻辣（マーラー）水餃子」（以上、各450円）などを提供する。餃子は全てテークアウト可。

　おつまみメニューは「豚角煮チャーシュー」（580円）やザーサイ、味玉（以上300円）、「永久もやし」「永久キャベツ」（以上400円）、「サトイモポテサラ」（450円）などを用意する。

　ドリンクメニューは「ジャワティ」に焼酎とレモン果汁を加えた「高橋汁」やハイボール（以上480円）、「冷凍レモンサワー」、「桂花陳酒（けいかちんしゅ）ハイボール」（以上500円）、生ビール（550円）、「芋焼酎（茜霧島・二階堂）」、梅酒（以上580円）など。客単価は2,000～3,000円。

　「ギョーザにはゆずこしょうを付けて食べるのがお勧め。1人の店なのでお待たせすることもあるが、おいしさと安さで還元していきたい。今後は、期間限定ギョーザなどの新メニューも考えている」と高橋さん。「地域に密着し、大井町を盛り上げていければ」と意欲を見せる。

　営業時間は17時～翌5時。