ベーグルショップ「Bob Bagel（ボブベーグル）」（品川区北品川2、TEL 03-6260-0125）が、新馬場駅近くの北馬場参道通り商店街にオープンして2カ月がたつ。

Bob Bagelのベーグル

　定食店「よこむろ」跡を全面改装して利用する。店舗の外観や内装は「ニューヨークの街にあるベーグル屋」をイメージしたという。店舗面積は約12坪。

　店主のボブさんと妻の初津子さんが店を切り盛りする。ボブさんはベーグル店の開業を目指して、ベーカリーキッチンに約4年半、天然酵母のパン店「宗像（むなかた）堂」（沖縄県）に約3年在籍し、パン作りに従事したという。

　開店の経緯について、「ベーグルが身近な存在であるニューヨークの食文化を伝えたい。出店エリアは、出身地の川崎と同じく旧東海道沿いにあるので親近感が湧いた。北馬場参道通り商店街にはチェーン店が少なく、近所の人たちが生き生きしているのが魅力」と話す。

　同店で提供するベーグルやパンには、ニンジン、リンゴ、長芋、炊いた米などを発酵させた自家製の酵母を使う。ベーグルは「プレーン」「ライサワードゥ」（以上300円）、「黒糖」（320円）、「シナモンレーズン」「エブリシング」（以上350円）、「フィグピスタチオ」（450円）の6種類をそろえる。

　べーグルに具材を挟んだサンドイッチメニューは、「MAGURO（マグロ）」「LOX（ロックス）」（以上、ハーフ＝700円、フル＝1,350円）、「TSUBU-AN（つぶあん）」「MATCHA-AN（抹茶あん）」（以上、同＝450円、同＝850円）、「TOFU FIG ARMOND KALE（とうふ）」（同＝500円、同＝950円）の5種類を提供する。

　そのほか、「酵母スコーンサンド あんバター」（470円）、「黒糖食パン」（860円）などを用意する。

　ドリンクメニューは、「Humming Coffee」（沖縄県）が焙煎（ばいせん）する豆を使った「ハンドドリップコーヒー」（彩・息吹・新月＝各500円）、「酵素シロップ 炭酸割り 梅」（450円）、「ブラッドオレンジジュース」「水出しアイスコーヒー」（以上400円）、「オーツミルク出しアイスコーヒー」（550円）など。客単価は1,200円～1,300円。

　ボブさんは「開店して間もないが、何度も来店してくれるお客さまがいる。ベーグルはコアなファンがいるため、店のオープンを聞いて駆け付けてくれるようだ。今後は焼き菓子も増やしていきたい」と笑顔で話す。

　営業時間は11時30分～18時。