「Sushi Bar魚々Cozy（スシバー トト コージー）」（品川区東五反田1）が、東五反田にオープンして2カ月がたった。店主はすし職人の鈴木康史さん。

カウンター席

　目黒新ばしの「Sushi Bar COZY」（目黒区）2号店。内装は「近未来のすし店」をイメージし、木製のカウンターにネオンカラーの電飾を取り付ける。気軽に足を運べるように高級感を抑え、カジュアルなバーとしてデザインしたという。店舗面積は10坪。席数は、カウンター＝9席、スタンディング席＝9席、テーブル＝5席。

　鈴木さんはすし職人養成学校を卒業後、オーストラリアの飲食店で2年間勤務。帰国後、2016（平成28）年に目黒で開業した。「もともと、高級店ではなくカジュアルなすし店を開きたかった。そこで『すしバー』という業態を考え、帰国後に独立した」と鈴木さん。

　同店は「すしも楽しめるバー」をコンセプトに掲げる。鈴木さんは「目黒の店は7席しかなく、すぐに席が埋まってしまうのが心苦しかった。目黒の常連も来やすいよう、目黒から1駅圏内の五反田に新店を開いた」と話す。

　すしは、「エビ」「たまご」（以上150円）、「コハダ」「アジ」「サーモン」「エンガワ」「ビンチョウトロ」（以上200円）、「マグロ」「炙（あぶ）りうなぎ」（以上250円）、「馬肉軍艦」「ホタテ」（以上300円）、「中トロ」「イクラ」（以上350円）、「生ウニ」「ボタンエビ」（以上400円）、「アワビ」「ズワイガニ」（以上500円）など。酢飯には、赤酢と米酢のほか、レモン果汁を混ぜ込む。

　つまみメニューは、枝豆（300円）、「炙りホタルイカ（干物）」（500円）、「イカメンタイあえ」「スシ屋のポテサラ」「炙りカニミソ」（以上600円）、「煮穴子きゅうり」（800円）などをそろえる。客の予算に合わせた刺し身の盛り合わせも。

　ドリンクメニューは、瓶ビール、生ビール（以上600円）、レモンサワー、ウーロンハイ、緑茶ハイ、グレープフルーツサワー、トマトサワー、ガリサワー、カシスウーロン、ジントニック、ハイボール、「黒霧島」「二階堂」（以上500円）など。日本酒やワインも用意する。

　「目黒のお客さんだけでなく、だんだんと地元の人もリピートしてくれるようになってきた」と鈴木さん。「今後はDJイベントやスポーツ観戦を開催するなど、形にとらわれないすし店にしていきたい。すしを食べずにバー利用もできるので、気軽に足を運んでほしい」とほほ笑む。

　営業時間は18時～翌5時。