カフェ・ジェラート店「ファブリカf’エッフェ」（品川区北品川1、TEL 03-6277-7580）が北品川駅近くにオープンして1カ月がたった。経営は飲食事業や催事を手がけるフォルトゥーナ（港区芝浦3）。

ジェラート（ピスタチオ、北海道ミルク、フランボワーズミルク）

　同社は現在、都内を中心にイタリアバール「バール・デルソーレ」8店と「ジェラテリア・デルソーレ」（横浜市）を運営する。創業メンバーは、1980年代からジェラートの製造を研究しているという。

　同店は、「ジェラテリア 麻布ファブリカ」（港区）を移転し、BtoB事業を中心に商品開発や製造の拠点として運営する新業態。1階で製品の製造、2階はイートインスペースとして20席を設けるほか、7月からは「フォルトゥーナ・アカデミア」として業界向けのセミナー会場、地域に向けた貸し出しスペースとして活用する。店舗面積は1階と2階合わせて40坪。

　1階では、製造したスイーツを直売する。出来たてを提供するジェラートは、月替わりのフレーバー10種類を用意する。6月のラインナップは、マンゴーや黒蜜きなこ、イタリアンチェリーを使った「リーベスアマレーナ」、チョコレートやいちご、湘南ゴールドシャーベット、ピスタチオ、「北海道ミルク」、ココナッツ、3種の果物を使った「ベリーベリー」で、シングル＝400円、ダブル＝500円。プリンやコーヒー味のパンナコッタ、チーズケーキ、ティラミス（以上、450～550円）なども提供予定。

　ドリンクメニューは、「エスプレッソ（シングル）」（200円）、「ドリップコーヒー」（500円）、「YOGAピーチ」（300円）などをそろえ、7月からメニューを増やす。

　同社副社長の寺山則義さんは、「お客さまの声を商品開発に生かしていきたい。食品ロスとなっている果物や野菜を活用し、生産・製造・流通が連携した6次産業化による商品づくりにも取り組んでいく」と話す。店長の福田靖子さんは、「お子さま連れから若いカップル、年配の方まで、近隣からのお客さんが多い。地域の人たちとのつながりを大事に、街全体が盛り上がる手助けができたらうれしい」とほほ笑む。

　営業時間は11時～18時。月曜定休。