スペシャルティコーヒー豆専門店「NORTH STAR BEANS（ノース スター ビーンズ）」（品川区北品川1、TEL 03-3458-8869）が、北品川駅近くのビル2階にオープンして2カ月がたった。運営はエムケイワン（同）。

その日お薦めのコーヒー豆をふせんで紹介する

　店舗面積は約20坪。店内にはカフェコーナーも設置し、席数は12席。壁やカウンターには温かみを感じられる木材を使い、落ち着いた雰囲気を演出したという。

　同社ではこれまでIT事業やリラクセーションサロン運営など複数事業を展開しており、コーヒー豆専門店の出店は今回が初めて 。同社社長の井上浩一さんは、開店経緯について「以前はコーヒーが苦手だったが、 偶然とてもおいしいコーヒーに出合い、そこから勉強を始めた。品川は高い知名度やブランド力を持っており、北品川エリアも再開発が急速に進んでいる。これから日本全国に事業を展開していく上で、北品川は1号店の立地として最適だと判断した」と話す。

　同店では、熱風式焙煎（ばいせん）機に適した約100種類以上のスペシャルティコーヒー豆を100グラムから販売する。「スペシャルティコーヒー」とは、日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）が定める、栽培管理、収穫、生産処理、選別、品質管理の基準を生産国においてクリアしているコーヒーを指す。井上さんは「コーヒー豆は焙煎して2週間以上がたつと風味が劣化してしまう。当店では注文を受けてから焙煎する。豆本来の香り・味を楽しんでほしい」と話す。

　コーヒー豆は「ジョーカー」（100グラム＝950円　200グラム＝1,800円　300グラム＝2,600円）、「オレンジサンシャイン」（100グラム＝920円　200グラム＝1,730円　300グラム＝2,500円）、「トマトレッド」（100グラム＝1,050円　200グラム＝2,000円　300グラム＝2,900円）などをそろえる。このほか、季節ごとに旬の豆も用意する。「ジャガー」「ピューマ」など動物名が付くコーヒー豆は、売り上げの一部がその動物の保護費用に充てられる。

　「ジョーカーは非常に人気の豆でほとんどを大手に押さえられているが、当店であればと専用で卸してもらっている。しっかりとしたコクと酸味があり、深煎（い）りで味わっていただければ」と井上さん。

　カフェスペースで提供するドリンクは、販売する豆の各種ハンドドリップ（680円）やアメリカーノ（500円）、カフェラテ（550円）、カフェインレス（700円）のほか、ソフトドリンク（550円）を用意する。200グラム以上の豆の購入で、680円から2,800円までのドリンクを1杯無料にする。

　今後について「全国各地のカフェに豆を卸す計画や、スペシャルティコーヒーかき氷の販売も予定している」と井上さん。「店を訪れたお客さまに、おいしいコーヒーを心ゆくまで楽しんでほしい」とほほ笑む。