厚焼きホットケーキとコーヒーの店「ペドラブランカ 戸越銀座店」（品川区平塚2）が戸越銀座商店街・商栄会ゾーンにオープンして2カ月がたった。経営はウェブデザイン制作などを手がけるOWAN（オワン、戸越4）。

「米粉の焼きたてホットケーキ」と「ピュアメープルシロップ」

　同店は2009（平成21）年、戸越八幡神社近くの古民家を改装したカフェを開店し、2021年1月に賃貸契約の終了で閉店。同年5月に宮前商店街へ移転し、製造所兼テイクアウト専門店（戸越4）として営業を再開した。

　同社社長の白石崇雄さんは「いずれは喫茶店を復活させたいと考えていた。戸越には希望する大きさの物件が少なく、なじみのあるエリアだが離れることも視野に入れ始めたところ、今回の店舗が見つかった。こんな機会はもう訪れないだろうと、急きょ出店を決めた」と話す。宮前商店街の店舗は現在営業を休止しているが、テイクアウト専門の「戸越公園店」として営業再開予定。

　「ETUDE-MONZ CAFE（エチュード モンズ カフェ）」跡を居抜きで利用し、宮前商店街から移転したジェラート専門店「ハスキージェラート」を併設する。店舗面積は18坪、席数は30席。来店者向けのWi-Fiを用意する。

　看板メニューは、「米粉の焼きたてホットケーキとドリンクのセット」（1,580円）と「ペドラ焼きとドリンクのセット」（1,030円）。ホットケーキは新潟県産の米粉を使い、メレンゲを立てて生地と合わせ、厚さ約3センチでじっくり焼き上げ、2段重ねて豆乳ミルクバターを添える。注文を受けてから約30分かかる。テイクアウト用に考案したホットケーキ「ペドラ焼き」（店内＝530円～、自宅用＝480円～）の味は、プレーン、紅茶、宇治抹茶、チョコレートの4種類を用意する。

　ドリンクは、スペシャリティコーヒー豆を自家焙煎（ばいせん）し、中深いりのオリジナルブレンドのコーヒー（530円～）を提供する。紅茶（530円）、ルイボスティーブレンド（各630円）、自家製ジンシャーエール（680円）、キッズドリンクの牛乳、豆乳、青森産のリンゴジュース（以上350円）なども。

　店内の物販コーナーでは、自家製コーヒー豆（200グラム＝1,740円）、ドリップパック（180円）、オリジナルキャラクター「ウェルネス・アツコ」さんのステッカー（350円）やアクリルキーホルダー（1,380円）などを並べる。

　「近日中に、スープの提供を始める予定。今後は、作品展や子ども向けの料理教室、トークイベントを開くなど、街に開放していくような店づくりをしたい」と白石さん。「店構えから遠慮されることもあるが、子ども連れも大歓迎。平日の日中は落ち着いているので、ワーカーにも利用してほしい。いずれは朝や夜の時間帯も営業したい」と話す。

　営業時間は10時～18時。