「だし茶漬け本舗 凪（なぎ）」（品川区西五反田2、TEL 03-6421-7668）が西五反田エリアにオープンして2カ月がたった。運営は、養鰻（ようまん）企業の「鹿児島鰻（うなぎ）」（鹿児島県）。

「だし茶漬け本舗 凪」店内

　同社が2024年7月に出店したウナギ料理店「うなぎ 仁」をリニューアルした。新しい看板を設置し、内装はそのまま使う。店舗面積は12.5坪。席数は18席。

　だし茶漬け店に業態変更した経緯について、店長の瀬戸口駿さんは「もっとリーズナブルにウナギを提供できればと、ウナギの産地を変えて値段を下げることにした。それだけでは物足りないと考え、五反田ではあまり見かけないだし茶漬け店に業態変更し、店自体をリニューアルした」と説明する。

　だし茶漬けの目玉メニューは、博多長浜漁港から直送されたゴマサバを使った「ゴマ鯖（さば）茶漬け」（1,300円）。身が傷つきにくい一本釣りで漁獲したサバを使っているため、新鮮で雑味が少ないという。そのほか「サーモンイクラ茶漬け」「たい茶漬け」（以上1人前＝1,400円、1.5人前＝1,800円）、「まぐろ茶漬け」（1人前＝1,600円、1.5人前＝2,100円）などをそろえる。

　全て具とご飯とだしを別盛りで提供し、ひつまぶしのような食べ方を推奨する。「まずは刺し身とご飯で丼にして食べた後、薬味をのせて、最後の締めでだしを注いで食べる。お茶漬けの固定観念を捨て、3段階の味の変化を楽しんでもらいたい」と瀬戸口さん。

　ウナギ料理のメニューは、うな重（1尾＝3,300円、半尾＝1,900円）、ひつまぶし、福岡県柳川市の郷土料理「せいろ蒸し」（以上1尾＝3,400円、半尾＝2,000円）、かば焼き、白焼き（以上1尾＝2,800円、半尾＝1,400円）など。このほか、飲食店「博多シーフードうお田」（福岡市）のめんたいこを使った「めんたいこ重」（めんたいこ1本＝2,100円、2本＝3,700円）も用意する。

　アラカルトメニューは刺し身の「たい」（800円）、「まぐろ」（1,000円）、「サーモンいくら」（800円）、「ゴマ鯖」（700円）のほか、めんたいこ（1本＝1,600円、半本＝800円）、「う巻き」（1,600円）、「骨せんべい」（400円）、「絹もずく酢」（400円）、「ワサビで食べるかもロース」（500円）など。今後は季節に合わせたメニューも用意するという。

　ドリンクは、ビール（800円～）、日本酒（1合800円～）、焼酎（500円～）、ノンアルコールビール、レモンサワー（以上600円）など。

　「今後はコースや御膳など、メニューのレパートリーを増やし、いろいろな需要に対応できるよう工夫する」と瀬戸口さん。「茶漬けというとスピーディーに食べる印象があるが、当店ではゆっくりと食べてほしい。ランチとディナーでメニューを分けておらず、お酒も用意しているので、どの時間帯でも好きな楽しみ方をしてもらえたら」とほほ笑む。

　営業時間は11時～14時30分、17時～21時。