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武蔵小山にトンコツ焼きそば専門店-焼きそば好きのオーナーが開業

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武蔵小山にトンコツ焼きそば専門店-焼きそば好きのオーナーが開業

焼そば専門店「トンコツ焼きそば じゅうはち」の「シーフードトンコツ焼きそば」(900円)。トッピングには「とろたま」(100円)、ウインナー(150円)、キムチ(350円)を用意する。

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 ラーメン店が集積する武蔵小山に1月8日、焼そば専門店「トンコツ焼きそば じゅうはち」(品川区小山4、TEL 03‐3783‐5400)がオープンした。

 同店は、トンコツ焼きそばやソース焼きそばをメーンに販売する。豚骨から10時間かけて煮出したコラーゲンスープを麺に注ぎ、高温の鉄板で焼き上げる。豚骨のうま味を加え、まろやかな風味に仕上げるのが特徴。席数はカウンター=7席、テーブル8席。店舗面積は10坪。

 主なメニューは、キャベツ、豚肉を使った「元祖トンコツ焼きそば」(700円)、「とろたまのせソース焼きそば」(650円)、エビ・イカをトッピングした「シーフードトンコツ焼きそば」(900円)など。テークアウト用に「トンコツ焼きそば」(600円)、「ソース焼きそば」(500円)を提供する。客単価は900円。

 同店オーナーの川上浩司さんは、もともと焼きそばが大好物。前職は、営業職で外回りをしながらとんこつラーメンを食べ歩き、3年間独学で焼きそばについて研究したという。川上さんは「秋田や富士宮などでは焼きそば専門店が多いが、東京では見かけないため、おいしい焼きそばを食べられる店を作るのが夢だった。テークアウトの500円は開店セール用の価格だったが、好評だったのでこのまま据え置く予定。気楽に立ち寄ってもらえる店を目指したい」と意欲をみせる。

 営業時間は、平日=11時30分~23時。豚骨ラーメンの提供時間=18時~(スープがなくなり次第終了)。土曜、日曜、祝日=11時30分~21時。

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