目黒通り沿い、庭園美術館向かいに「トラットリア・ダル・ビルバンテ・ジョコンド」（港区白金台3、TEL 03-6721-9500）がオープンして2カ月がたった。店舗面積は36坪、席数は44席。経営はリファイアム（同）。

「トラットリア・ダル・ビルバンテ・ジョコンド」の店内

　店長は約13年前から飲食業界に身を置く古川裕士さん。「現在、社長を務めているのは以前の上司。『一緒に店をはじめないか』と誘われ、出店に至った」と話す。ローマで2年間の修業経験がある料理長の牧健二さんをはじめ、6人で切り盛りする。

　店名の「トラットリア」は「イタリアの食堂」の意。ローマにあるような店を再現するため、古川さん自身も内装、外観のデザイン・設計に加わった。「外壁はローマの建物によく使われている色を用いた。珍しい色で目黒の街を彩ることができれば」と話す。

　提供する料理はローマ料理がメーン。「伝統的な料理で、内臓を使った料理が多いのも特徴」と古川さん。メニューは、「花愁（かしゅう）仔豚のポルケッタ」（900円）や「ローマ風フリットミスト」（1,800円）、「トンナレッリ カーチョ エ ペペ」（1,600円）、「しずお農場サフォーク種仔羊 オーブン焼き」（2,900円）、「ふくどめ牧場チンタセネーゼ豚 骨付きロースの炭火焼き」（3,200円）、「サルティンボッカ」（2,600円）など。

　アルコールは、「ワイン（赤、白）」（グラス500円～、ボトル2,800円～）や「チンチナート ブリュット」（グラス1,000円～、ボトル5,600円）などイタリア・ラツィオ州産のワインを豊富に取りそろえる。ほかにも「フォルストクローネン」（800円）などを用意する。

　オープン後の反応について古川さんは、「リピーターも増えてきて、スタートとしては上々」と振り返る。「料理店に限らず、イタリアの良さを伝える業態にチャレンジしていきたい」とも。

　営業時間は、平日＝17時30分～翌1時。土曜・祝日＝12時～15時、17時30分～24時。日曜定休。