都営浅草線・三田駅近くに、ラーメン店「三田一力堂」（港区芝5、TEL 03-6435-1316）がオープンして3カ月がたった。運営は京悦マーケティング（港区芝3）。

　同店は神田一力堂の姉妹店。立ち飲み居酒屋だった店舗を居抜きで活用する。和楽器を使ったBGMを使うなど、落ち着いて食事ができる雰囲気にこだわったという。店舗面積は11坪、席数は17席。

　店主の岡洋生さんは「勤めていた人材派遣会社の新規事業としてラーメン店の立ち上げが決まり、飲食店経験がある自分が担当することになった。ラーメンに関する知識がゼロの状態から、調理を任せられる職人を探し、子会社化して運営してきた」と話す。三田での出店を決めた理由は「人通りの多さに加え、当社のグループ会社が多く、応援してくれる人がたくさんいる場所だったから」。

　コンセプトは「一杯へのこだわり」。同店のラーメンは、しょうゆベースにコクを出すために背脂を振りかける「背脂チャッチャ系」の自家製スープが特徴。「朝7時から職人が仕込み、店名の通り一杯を丁寧に、力を込めて作っている。九条ネギは収穫したばかりの新鮮なものを使うため、京都の農家に足を運び、直接仕入れているのがこだわり」と話す。

　メニューは「一力ラーメン」（940円）や「九条ネギラーメン」（950円）、「ラーメン」（750円）のほか「スパイシー唐揚げ」（580円）や「自家製チャーシュー丼」（520円）も提供する。

　ドリンクは「キリン一番搾り 生ビール」（小＝350円、中＝490円）や「角ハイボール」（350円）、「ホッピーセット（白・黒）」「黒ウーロン茶ハイ」（以上450円）などをそろえる。

　「スープの上に振りかける背脂の量は調整できるので、自分の好みを見つけてほしい。現在はしょうゆベースのみだが、今後は違う味付けの商品の提供も考えている」と岡さん。「月に1回食べれば満足するラーメンではなく、週に何度か食べたくなる味を目指したい」と意気込む。

　営業時間は11時～23時30分（土曜・日曜・祝日は11時30分～16時）。