田町駅芝浦口前のなぎさテラス（港区芝浦3）4階に、「酒席 まつした」（TEL 03-6875-9997）がオープンして1カ月がたった。

「刺身三点盛」と「日本酒飲み比べ三種」

　店長は、和食料理店「いちりん」（新宿区）で板前の経験を持つ松下公彦（まさひろ）さん。姉の公紀（ともき）さんと一緒に店を切り盛りする。

　「静かに飲食できる雰囲気を大事にしたい」と公彦さん。店内中央に木目調のカウンター席を配置し、壁には間接照明を設置するなど、落ち着いた空間を演出したという。店舗面積は20坪、席数はテーブル席30席、カウンター8席。

　フードメニューは、鶏肉の「刺身三点盛」（1,300円）や「鶏ユッケ」（570円）、「ゆば刺し」（550円）、「アジ刺し」（780円）など和食料理を中心にそろえる。そのほか、前菜や焼き物、揚げ物などが付く「鶏ひつまぶしコース」（3,800円）も。予約限定で「うにしゃぶ」や「東京しゃも鶏しゃぶ」（以上、1人前1,880円）なども提供する。

　ドリンクメニューは、きき酒師（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）の認定資格を持つ公紀さんが厳選した日本酒を中心にそろえる。日本酒は、「日本酒飲み比べ三種」（1,100円）や「黒龍 特吟」、「日本刀 純米大吟醸」（以上、グラス＝800円、1合＝900円）、「賀茂金秀 特別純米辛口」（同＝600、同＝700円）など。そのほか、「生ビール スーパードライ」「生レモンサワー」「七福神プレミアム パイナップル」（以上550円）など（以上税別）を用意する。

　ランチメニューは、「鶏ひつまぶし定食」（1,000円）や「サバ塩定食」「まぐろ刺身定食」（以上900円）など。客単価はランチ＝1,000円、ディナー＝4,000円。

　「オープンして間もないが、常連さんも徐々に増えてきている」と公彦さん。「仕切りがある奥の席は、接待などでも利用いただいている。アットホームな雰囲気を大切にしているので、仕事終わりにでも気軽に飲みに来ていただければ」とほほ笑む。

　営業時間はランチ＝11時～14時、ディナー＝17時～24時。日曜・祝日定休。