スパイス料理のテークアウト専門店「SPICE DELI togoshikoen（スパイスデリ トゴシコウエン）」（品川区戸越6、TEL 070-1072-3077）が戸越公園駅近くにオープンして2カ月がたつ。

「チャイのケーキ」（500円）（左）と「ベトナムコーヒー」（300円）

　子ども同士が友人だという森良子さんと犬童祥子（さちこ）さんが店を切り盛りする。森さんは5年間、料理教室の講師を務めた経験を持つ。同教室に通っていた戸越出身の犬童さんが物件を提供し、独立開店にこぎ着けた。

　同店は、以前に犬童さんの父がおでん店を開いていた物件を改装。テークアウトのみだが、晴れた日は店外にベンチを設置するという。店舗面積は約2坪。

　東南アジアを中心に、各地のスパイス料理をアレンジして提供する。「料理教室でいろいろな料理を試すうちに、だんだんとスパイスが気に入るように。スパイスによる風味を加えることで、調味時に余分な塩気が抑えられる」と森さん。店のロゴマークは、よく使うスパイスであるコブミカンの葉をモチーフにする。

　フードメニューは、3段階から辛さが選べる「豚肉と玉葱の和風スパイスカレー」（並＝700円、大＝900円）などを提供する。カレーには粒状のスパイスをひいたオリジナル配合の「スパイスアップフレーク」を添え、購入客は好みの分量をかけて調整できる。米は、北海道産の黒千石（くろせんごく）大豆をいったものを混ぜて炊く。

　そのほか、フレッシュハーブを加えた鶏肉とココナツミルクのスープ「トムカーガイ」（並＝650円、小＝450円）や、豚ひき肉やエビにレモングラスを合わせたサラダ「ヤムタクライ」（300円）など。シナモンやカルダモンを入れて焼き上げる「チャイのケーキ」（500円）や、手作りの「イチゴのジェラート」（300円）も。

　ドリンクメニューは、「チャイ」（300円、タピオカ入り＝400円）などをそろえる。「飲み終わるまで濃厚な味を楽しんでほしい」と、氷はチャイを凍らせたものを利用。フレッシュミントとライムを使うノンアルコールカクテル「ヴァージンモヒート」（300円）や、コンデンスミルク入りの「ベトナムコーヒー」（300円）も。

　今後について、「ガーリックシュリンプなど、夏らしいメニューを検討中」と森さん。「スパイスの香りが大好き。調理中に『この香りがたまらない』と、思わず声に出てしまうことがある」と笑う。犬童さんは「2人で店を作っていくのが楽しい。年齢を問わず、さまざまな方と食事を通じてワクワク感を共有できれば」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は11時30分～18時（売り切れ次第終了）。水曜～土曜定休。