田町に「フレンチ×酒場Seed」（港区芝浦2、TEL 03-6381-7418）がオープンして2カ月がたった。運営は芝浦アイランドのリゾートダイニング「BAGUS BAR」経営を手掛ける「NIRAI」。

「フレンチ×酒場Seed」外観

　席数はレストランブース、スタンディングブース、テラスの30席。全面禁煙。店内は開放感を意識し、居酒屋やパブのように気軽に利用してもらうため、スタンディングブースを設けた。

　マネジャー兼料理長の村上誠一さんは、フランスで5年ほどフレンチを学び、帰国後は農家や漁師、アメリカンダイニングなどでの勤務を経て現職に就任。村上さんは「フレンチはソースの種類の豊富さや、一皿の中にメッセージが込められているのが特徴の料理。そこに魅力を感じた」とフレンチへの思いをのぞかせる。

　フードメニューは、トリュフ香るシュー、チェリートマトのシャンパン煮、ムール貝のマリネなど9種類のフィンガーフードから3種類を選べる「ブーシェ」（300円）や「コロコロ野菜のピクルス」、「smokeエダマメ」、「野菜たっぷりラタトゥイユ」（以上500円）などのおつまみ、「生ハムとチョリソー」（980円）や「パテ de カンパーニュ」「まるごとトマトの洋風おでん」（以上880円）などの前菜を用意している。村上さんは「野菜は葉から根まで丸ごと食べてもらいたいので、なるべく全てをお皿に込めている。目でも料理を楽しんでもらえるよう、色彩にも気を使っている」と話す。

　シェフのお薦め料理は、「色彩野菜のテリーヌ」（980円）、「バーニャカウダ～畑からのギフト～」（1180円）、「アサリと下仁田ネギ～磯の香り～」（750円）など。メイン料理は、ロッシーニ（3,500円）、牛ハラミステーキ（1,800円）、牛ホホ肉の柔らか煮込み（1,700円）、ブイヤベース（1,800円）などをそろえる。「フレンチ料理のコースをお客さま自身でカスタマイズしてもらえるよう、メニューはカジュアルなものから本格的なものまで用意した」と村上さん。

　ドリンクメニューは、「ハートランドドラフト」（580円）、「グラスワイン」「自家製レモンサワー」「自家製いちごウイスキーハイボール」（以上680円）、「ソフトドリンク」（500円）、「ボトルワイン」（2,500円～）など。ワインはオーガニックの物を中心に幅広い種類を取りそろえる。スタンディングブースを利用する人にはグラスドリンクを全て500円で提供している。

　ランチは6品をワンプレートで提供、メインを「スパイシーカレー」「チキンのトマト煮込み」「牛ホホ肉の煮込み」（1,250円、牛ホホ肉の煮込みは＋250円）の3種類から選ぶ。追加で「4種デザート盛り合わせ」（250円）も注文できる。コーヒー無料、お代わりやテークアウトにも対応する。

　村上さんは今後について、「『Seed』という店名のとおり、地域にさらに根付いていければと思う。より華やかでデザイン性のある料理を用意し、お客さまにさらによろこんでいただけるようにしたい」と意気込む。

　営業時間は、11時30分～14時、17時～23時。月曜・日曜・祝日定休。