ラーメン店「麺屋 おやゆび」（港区芝2）が三田エリアの芝商店会にオープンして1カ月がたった。

「ワンタンラァ麺」

　今年6月10日から100日限定で営業したかき氷とラーメンの店「雲のきれま」跡を居抜きで活用する。店舗面積は約10坪。座席はカウンター＝7席、テーブル＝2席、テラス＝2席。

　店主の駒崎慶介さんは元会社員で、2年ほど前からさまざまなラーメン店で修業や立ち上げ店長などを経験。「雲のきれま」（同）を経営していた矢嶋純さんのいとこで、同店ではラーメンの調理を担当していた。

　駒崎さんは「ラーメンが好きで会社を辞めた。独立を考えていた時に、純ちゃんに声をかけられて店を手伝うことに。独立の話を伝えたところ、店の設備をそのまま利用させてもらえることになった」と話す。

　店名の由来について「親指は手の中で他の指と向き合っている。食材やお客さんに向き合ってラーメンを作るという思いを込めた。ロゴは友人の奥さんがデザインしてくれたもので、指紋を麺で表現したところが気に入っている」と駒崎さん。

　コンセプトに「老若男女問わずに食べられる優しい味」を掲げる。だしは煮干しと鶏、貝を中心に取り、麺は北海道産の小麦粉「春ゆたか」と石臼ひき全粒粉などを使って店内の製麺機で作る。スープの味は「しお」と「しょうゆ」で、好みでさんしょうをトッピングできる。昆布水に浸した状態で提供される麺を特製スープにつけて食べる「昆布水つけ麺」にも変更できる。

　看板メニューの「ワンタンラァ麺」（1,000円）は、自家製の皮で包んだ2種類のワンタン（エビ・豚ひき肉）をトッピングする。そのほか「ラァ麺」（800円）や「ワンタンスープ」（950円）、日替わりの「まかないご飯」（300円）などを提供する。ラーメンとまかないご飯のセットは50円引き。

　トッピングに「ワンタン2個」（200円）と「今日のおつまみ」（500円）、替え玉に調味油やたれ、薬味などをあえた「和（あ）え玉」（250円）も。

　ドリンクメニューはビール（500円）と日本酒（650円）を用意する。客単価は1,000円。

　「肉厚なワンタンが自慢。個人的には『しお山椒（さんしょう）ワンタンラァ麺』がお薦め。今後は『汁なしラァ麺』や『限定ラァ麺』など、メニュー数を増やす予定」と駒崎さん。「ラーメン店は男性客中心というイメージがあるかもしれないが、女性も入りやすい店づくりを意識している。地域の方に愛される店にしていきたい」と話す。

　営業時間は11時～15時、18時～21時。水曜・日曜定休。