五反田駅東口の有楽街に10月24日、「東京ぶっかけラーメン KOKORO」（東五反田1、TEL 03-3441-2335）がオープンした。店舗面積は15坪で席数は25席。

「東京ぶっかけラーメン KOKORO」の店内

　「もともとラーメンが好きで、自分の店を持つことが夢だった」と、店主の木口健一さん。「ある店で『ぶっかけラーメン』に出合い、そのおいしさに感動した。しかし、その店ではメーンではなくサブメニュー扱い。おいしいのにもったいないと思い、専門店を作ることにした」と話す。

　ぶっかけラーメンは、冷水でしめた中太麺に、かつお節でだしを取った熱々のスープをかける。木口さんは「ゼロからのスタートなので、試行錯誤しながら開発した。スープは何度も配合を変え、やっとこの味にたどり着いた」と開店までの経緯を振り返る。

　メニューは、「ぶっかけラーメン」や「野菜たっぷり女子盛」（以上630円）、「牛スジぶっかけラーメン」（730円）、「海老辛ぶっかけラーメン」（780円）。「メンマ」や「納豆」「のり」（以上50円）などのトッピングも取りそろえる。

　同店は昼間の営業のみ。実は、夜間はキャバクラとして営業する二毛作店。内装もキャバクラそのもので、「分かりづらい店構えだが、勇気を出して入店してほしい。ここ数年、ラーメン、つけ麺、油そばという順に流行が続いている。第4のブームはぶっかけラーメンが来るはず」と意気込む。

　営業時間は11時30分～14時。