品川経済新聞

三田に南薩摩料理の「ちゃだま」－ユニマットクリエイティブが開業

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総支配人の沼尻健さん（左）、店長の神野文彦さん。「焼酎は常時約80種。薩摩料理なので芋焼酎を中心にそろえている」（神野さん）という。

　三田国際ビルの地下1階に11月4日、南薩摩料理を提供する大衆居酒屋「ちゃだま」（港区三田1、TEL　03‐5418‐4800）がオープンした。

　同店は、鹿児島の郷土料理や焼酎を中心に提供する大衆居酒屋。経営は、フレンチカフェ「オーバカナル」やイタリアンレストラン「イルピノーロ」を展開するユニマットクリエイティブ（港区）。「ちゃだま」は4店舗目の系列店となる。店舗面積は20坪。席数はテーブル＝34席、カウンター＝6席。

　メニューは、「豚足炙り」（430円）、「きびなご一夜干し」（460円）、「さつま汁」（230円）など、南薩摩の郷土料理を扱う。「ぼんじり」（180円）、「せせり」（180円）、「レバー」（180円）などの串焼きも。ランチタイムは、週替わりのおかずと白米、五穀米、黒米の3種から米を選べる弁当（500円～）を販売している。

　総支配人・沼尻健さんの「おすすめ」は、鹿児島の銘柄鶏である「さつま知覧どり」の脚の付け根部分の肉「鶏トロ（けいとろ）」と、モモ肉「特もも」、「むね」の表面を炙った「タタキ　三品盛合せ」（1,500円）。茶葉とサツマイモで育てた豚「茶美豚（チャーミートン）」を使った「ロース麦味噌漬け焼き」（580円）。ディナーの平均客単価は約3,000円。

　沼尻さんは「毎日立ち寄ってもらえる店を目指し、一杯飲みながらつまめる一品料理や日替わりメニューを用意した。今後も飽きの来ないシンプルな味付けの料理を提供していきたい。店名の『ちゃだま』は九州の方言でドングリのこと。小さなどんぐりが大きな樫の木に育つように、地域に根付いて客層を広げていきたい」と話す。

　現在、同店では「新店オープンサンキューフェア」を実施中。「モルツ生ジョッキ」、芋焼酎「武家屋敷」、「きびなごの刺身」をそれぞれ「サンキュー価格」として390円で提供している。11月30日まで。

　営業時間は、ランチ（弁当のみ）＝11時30分～なくなり次第終了、ディナー＝17時～23時。土曜・日曜・祝日定休。

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