五反田駅西口のほど近くに8月8日、焼肉店「炭虎（すみとら）」（品川区西五反田2、TEL 03-5436-6229）がオープンした。

「炭虎」の「特タン厚切り」（2,300円）。

　店舗面積は14坪で、席数は24席。同店は国産和牛のみを取り扱っている個人経営の炭火焼肉店。白と黒を基調とした落ち着いた内装は、オーナー伊澤勝巳さんのこだわり。「デザイナーと何度も打ち合わせしてこの内装に決まった。経費はかかったが満足している」（伊澤さん）。

　「自分たちが食べに行きたい焼肉店を作りたかった」と話す伊澤さんは、モツ・ホルモンの店で10年以上修行を積んだ。今回の独立は、「夫婦で店を持ちたい」という夢をかなえたもの。家族と過ごす時間を第一に考えて、自宅が近い五反田に出店したという。

　フードメニューは「特タン厚切り」（2,300円）、「特ハラミ厚切り」（2,500円）、「コリコリ」（650円）、「ケジャン」（1,200円）、「骨なし豚足」（600円）など80種類以上用意する。客単価は4,500円。

　ドリンクメニューは、非加熱処理で鮮度が命のため、ボトル提供限定の「虎マッコリ」（3,000円）、「キンミヤ焼酎」と割って提供する「ホッピー（白・黒）」（450円）、「ハイボールジンジャー」（450円）、「日本酒 2合」（700円）、「プレミアム梅酒」（500円）など35種類をそろえる。

　今後の展望について、伊澤さんは「おいしいものを食べると笑顔になるので、味覚だけでなく五感全体で楽しめるような活気ある店にしていきたい。9月からはサラリーマン向けにランチを始める」と話す。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時、平日＝18時～24時、土曜・日曜・祝日＝17時～23時。月曜定休。