東急池上線荏原中延駅のほど近くにあるラーメン店「井田商店」（品川区中延2、TEL 03-6426-4616）がオープンして約4カ月が過ぎた。

「井田商店」の塩ラーメン

　「ラーメン好きが高じて出店を決めた」と話す店長の紅★次郎さん。食べ歩きで得た知識を基に独学で開発したというラーメンの特徴は、昔ながらのシンプルで「飽きのこない」味。麺には、かん水とカルシウムが入っており「良い意味でぼそぼそとした食感」の中太、ちぢれ麺を使用する。

　メニューは、たまりじょうゆと濃口しょうゆをブレンドした「醤油ラーメン」、甲殻類のエキスを使った「しおラーメン」（以上650円）、煮干系のダシを使った「しょうゆつけ麺」（700円）、「塩つけ麺」「辛口つけ麺」（以上700円）などを用意。紅★次郎さんは「年配の方が多い荏原中延という土地柄を考慮して味の調整に手間がかかった」と振り返る。

　夫婦2人で経営する紅★次郎さんは「四六時中一緒に居るので、言いたいことをいつでも言えるメリットはある」と話す一方で、妻の愛さんは「ずっと一緒に居るので一人の時間が欲しくなるときがある」と冗談交じりに笑う。

　今後については、「いわゆるラーメンドリームで有名になりたいと思わない。地元に密着したラーメン作りを末永くやっていきたい。そして夫婦2人で健康でいられれば」と紅★次郎さん。

　営業時間は、11時30分～14時30分、18時～22時（土曜・日曜・祝日＝11時30分～19時）。月曜・第3日曜定休。