三田に慶応義塾女子高校近くに10月26日、「そばとん 御田八店」（港区三田5、TEL 03-6756-5355）がオープンした。店舗面積は20坪で席数は20席。経営はガリュウホールディングス（芝4）。

「黒宝豚かつ重」（1,080円）

　同店は三田で32年間営業し、後継者不在で閉店したそば屋をリノベーション。厨房設備を入れ替え、内装にも手を加えた。事業責任者の小竹生一さんは「昔ながらの店がなくなるのは寂しい。新たな風を吹き込んでよみがえらせたかった」と話す。

　オープンに向け、新たに取り組んだメニューが、店名にも由来する「つけそば」と「とんかつ」の組み合わせ。「そばと天ぷらの組み合わせはすでにあるので、とんかつだったら新しいのでは思った」と小竹さん。とんかつは鹿児島県産の黒宝豚を使い、植物系油で揚げて胃もたれしないよう工夫した。

　メニューは「つけ蕎麦ロースかつ膳」「もり蕎麦ロースかつ膳」（以上1,350円）や「つけ蕎麦手ごねメンチかつ膳」「もり蕎麦手ごねメンチかつ膳」（以上1,250円）、「黒宝豚かつ重」（1,080円）など。つけ汁は「鶏つくね南蛮」「カレー南蛮」「豚しゃぶ南蛮」などから選べる。

　アルコールは「ビール（中瓶）」（630円）や「富乃宝山」（680円）、「薩摩宝山」（480円）、「ハイボール」（450円）などを取りそろえる。

　今後について、「来春には2～3店の店舗展開を考えている」と小竹さん。「そばとんのスマートフォン向けアプリ（iPhone・Andoroid端末対応）を開発し、今申請しているところ。無事リリースされたら、アプリで出前を注文できるようになる。ぜひ活用していただければ」とも。

　営業時間は11時～23時。