スタンディングバー「國酒文化振興酒場 佐賀」（品川区大井1、TEL 03-6451-8098）が8月29日、大井町駅近くの大井光学通り商店街にプレオープンした。経営はフレッシュテック・スタイル（世田谷区）。

「國酒文化振興酒場 佐賀」の店内

　店舗ごとに特定地域の地酒を提供する「國酒文化振興酒場」。1号店となる同店では、佐賀県産の日本酒約200種類をそろえる。開店経緯について、オーナーの吉田英治さんは「地元の酒造組合とよい関係が築けたため。佐賀には味わい深い銘柄が数多くあるが、都内に佐賀県の常設アンテナショップがない。この店でアピールできれば」と話す。

　「とんかつ大和田」隣にあり、黒色で統一した店内は立ち飲み席のみ。「日本酒に慣れていない方も入りやすい雰囲気を目指した」と吉田さん。壁には大井出身の画家、杉全直（すぎまたただし）さんの作品を飾る。

　酒瓶の保管には、サンデン・リテールシステム（千代田区）が製造を手掛けるワインセーバー「WHYNOT」を日本酒仕様にした物を使う。酒瓶内の日本酒が空気中の酸素と触れることがないよう、開栓後はボトル内を窒素で満たすため、飲みきるまで鮮度を保つことができるという。

　ドリンクメニューは、全てグラス（半合）で提供する。ラインアップは、「鍋島」（グラス＝530円～、2合＝2,070円）、「栄光歩盛」（同＝600円、同＝2,340円）、「窓の梅」（同＝680円～、同＝2,680円～）、「アカカベ」（同＝460円～、同＝1,800円～）など。特約店のみ扱える銘柄も用意しているという。各メニューは番号で管理し、初回注文時に自分が飲んだ銘柄の番号を記録できる用紙「飲んだくれノート」も配布する。

　フードメニューは、「有明海のおいしい海苔」（250円）や魚の身を使ったコロッケ「佐賀ぎょろっけ」（1枚＝200円、2枚＝380円）、「有明えいりあんの干物」（550円）など佐賀県産のつまみを用意する。無料の「佐賀海苔とろとろしょうゆ」をつけて食べる「鯛ちくわ」（500円）、「ご当地カップラーメン」（各350円）もそろえる。

　店長の長郷（なごう）章子さんは「オープン前から近隣の方に声を掛けられることが多く、うれしかった。大井町エリアは酒好きが多い印象。日本酒についてはスタッフもまだまだ勉強中。お客さん同士が教え合ったり、自分の好きな味を探したりと気楽に飲める店にしたい」と笑顔を見せる。

　今後について、吉田さんは「銘柄を350種類に増やしたい。保存状態のよい日本酒が何種類も飲み比べできるので、利き酒師の資格取得を目指す人向けのセットも提供できれば」と意気込む。

　営業時間は15時～23時30分。店休日は、9月＝7日、9日、16日、17日、23日、24日、30日。10月以降は定休日なし。本格オープンは9月20日を予定する。