品川経済新聞

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「あぶらぼうず」のスタッフ。その日仕入れた魚を手に。

　白金高輪駅近くの桜田通り沿いに4月1日、漁師料理居酒屋「あぶらぼうす 高輪店」（港区高輪1、TEL 03-3280-0278）がオープンした。

　同店は「同 渋谷店」に続く2店舗目。経営を行うヘンリーブロス（港区）は、このほか都内に4店舗の飲食店を展開している。同社社長の江嶋力さんは、博報堂勤務後に独立。銀座にすし料亭「銀座・黒尊」を開業した。

　また、江嶋さんは魚をメーン商材とした商社「江嶋屋」（同）も経営する。博報堂時代の縁で地方の新聞社に地元の漁港を紹介してもらい、全国の地方漁港と契約。築地市場を通さない、新鮮な魚を低価格で仕入れるためのルートを構築した。

　白金高輪への出店について、江嶋さんは「周辺には高価格帯の飲食店はあるが、手ごろな価格で飲食できる居酒屋が少ない。白金高輪には大手企業のほかにも小さな会社がいくつもあるので、ターゲットであるビジネスマンの利用が見込めると判断した」と話す。店舗面積は18坪、席数は30席。

　同店には毎日地方漁港からさまざまな魚の詰め合わせが届くため、仕入れた魚によってメニューも変更する。主なメニューは「漁師匠のわら焼鰹の土佐造り」（980円）、「さつま揚げ 地魚すり身100％使用」（580円）、「絶品 自家製〆サバ」（720円）、「まんぼうの腸とにんにく芽炒め」（750円）など。

　ランチは「漁師豪快投げ込み丼」（950円）、「アボカドと海老の丼」（850円）、「久礼かつお丼」（850円）、「地魚ユッケ丼」（850円）などの丼メニューを提供。すべてみそ汁、デザートが付く。ドリンクは生ビール（580円）、ウーロンハイ（380円）、「ばばあの梅酒 黒糖」（500円）、「紀州梅酒 れもん」（500円）などをそろえる。

　江島さんは「安くてうまい、漁港近くにある居酒屋のような雰囲気を出したかった。全国各地から鮮魚を仕入れているので、種類豊富な魚料理を楽しんでいただければ。今後は漁師と料理人というコンセプトを応用し、中華料理やフランス料理などの新業態も展開したい」と意気込む。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時、ディナー＝18時～24時。日曜・祝日定休。

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