伊勢志摩経済新聞

志摩観光ホテル、地元産の高級イチゴを使ったパフェが話題に

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高級イチゴの「レッドパール」がふんだんに入ったパフェ。窓からは英虞湾が一望できる。

　志摩観光ホテルのラウンジ「アミー」（志摩市阿児町神明、TEL 0599-43-1211）のイチゴパフェが人気を集めている。

　イチゴパフェは地元で生産された1粒約250円の高級イチゴの「レッドパール」がふんだんに使われ、収穫期を迎えた今が最も美味しく旬だという。パフェには新鮮な朝摘みの生のレッドパールを2.5～3個とレッドパールのコンポート、レッドパールのアイスクリームのほか、バニラアイス、マンゴーシャーベット、カムカムゼリー、プリン、ムースなどを使い、同ホテルの仏料理シェフが作っている。価格は1,500円。

　レッドパールは、愛媛県の西田朝美さんが「アイベリー」と「とよのか」を交配させ1993年に品種改良。宇和島の特産品「真珠」に因んで命名したという。志摩市も真珠が特産で宇和島と気候、地形もよく似ていることから約5年前から地元の農家で生産されている。

　同ラウンジ担当の岡村さんによると、高額にもかかわらず1日平均10個程度のオーダーがあるという。「レッドパールは地元で生産されたもので今が最も美味しくおすすめ。英虞湾で取れる真珠のように艶々として、まさに赤い真珠のよう」（岡村さん）とも。


　営業時間は9時30分～19時（19時～23時はバーラウンジ）。カウンター＝7席、テーブル＝29席。コーヒーは700円（プチフール付、お代わり自由）。

志摩観光ホテル